Espaguetis Gli spinaci

 

Ingredientes:

• Un paquete de espaguetis frescos
• Una bolsa de espinacas frescas.
• 1 bote de nata 
• Gambas
• Salmón
• Sal.
• Aceite
• Pimienta

Elaboración:

Moreamos las espinacas con un chorrito de aceite y sal. Cuando estén listas las reservamos. Ponemos el salmón en una sartén con un poco de aceite y lo doramos. Lo mismo hacemos con las gambas.  En una olla ponemos la nata salpimentada. Antes de que empiece a hervir le echamos el pescado removemos y a continuación las espinacas. Cocemos la pasta que como es fresca en un par de minutos esta lista. servimos la pasta en los platos y le ponemos la mezcla encima. Y a disfrutar de esta rica receta.

Eva

Risotto de pasta

Buenas tardes!! Hoy os traigo una rica propuesta sacada del blog de Ana en la cocina. Es un plato rápido, sencillo y muy rico. En casa ha gustado mucho y seguro repetiremos. A ver qué os parece a vosotros.

Ingredientes:

·        320 gr de piñones (es una pasta también llamada puntalette o gurullos)

·        100 gr de setas congeladas

·        1 puerro

·        100 gr de jamón cocido en taquitos

·        50 gr de aceite de oliva

·        150 gr de nata líquida

·        800 gr de caldo de pollo

·        40 gr de queso parmesano rallado

·        50 gr de vino blanco

·        Cebollino picado

·        Sal y pimienta

Preparación

Picamos el puerro y lo ponemos a rehogar con un poquito de aceite en una cazuela. Agregamos la pasta y sofreímos unos 3 minutos.

Añadimos los taquitos de jamón y las setas, salpimentamos y dejamos que se haga (las setas se descongelan rapidísimo, pero también podéis usarlas frescas o en conserva).

Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca.

Calentamos el caldo y lo añadimos poco a poco. Dejamos que se cueza todo unos 10 minutos. Poco antes de llegar a los 10 minutos añadimos la nata y mezclamos bien.

Retiramos del fuego.

Lo serviremos recién hecho espolvoreado de queso parmesano y cebollino picado.

Os aseguro que es una maravilla de plato y es una forma distinta de comer pasta.

Un besito chicos y que tengáis una buena semana.

Gema

Fideos chinos con setas y pechuga de pollo

De nuevo traemos reto! El de hoy light y sano como el grupo de nuestra amiga Lola, que nos ha propuesto esta semana cocinar con pechuga de pollo.

A ver qué os parece!

 Ingredientes:

·        1 paquete de fideos chinos

·        1 pechuga de pollo

·        Setas variadas

·        1 cebolla

·        Salsa de soja

·        Sal

·        Pimienta

Preparación

Es un plato muy sencillo.

Ponemos los fideos a hervir unos 4 minutos (en cada paquete pone el tiempo necesario).

Mientras troceamos la cebolla y la ponemos a pochar con un poquito de aceite de oliva.

Añadimos las setas limpias y troceadas.

Troceamos la pechuga y salpimentamos al gusto, y añadimos a las verduras.

Salteamos unos minutos y añadimos la salsa de soja.  Yo lo hago a ojo porque eso va al gusto de cada uno, pero unas 2 cucharadas.

Escurrimos los fideos que ya estarán listos y los añadimos a la sartén.

Damos unas vueltas y listos para servir!! Espero que os hayan gustado.

Besossss

Gema

Macarrones con atún y cebolla

INGREDIENTES:

• Macarrones.
• 1 o 2 cebollas.
• 2 latas de atún.
• 1 pastilla de avecren
• Queso para gratinar.
• Aceite.
• Sal

Para la bechamel:

• Harina.
• Mantequilla.
• Leche.
• Sal.
• Nuez moscada.
• Pimienta.

PREPARACIÓN.

• Cocemos los macarrones, como habitualmente con un chorrito de aceite y sal.
• Picamos las cebollas y las pochamos en una sartén con aceite. 
• Antes de que se terminen de hacer añadimos las dos latas de atún y el avecren.
• Terminamos de freírlo todo junto hasta que este listo.
• Mezclamos la mezcla con los macarrones.
• Hacemos la  bechamel.
• La mezclamos con la pasta y la ponemos en una fuente para horno.

8.

• Le echamos el queso por encima. 
• Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos diez minutos o hasta que se gratine.

Es una receta muy facilita y a mi me encanta, sobre todo con mucho queso. Me la enseño mi madre, la mejor del mundo. Un beso muy grande para ella que la quiero muchisimo y me ha enseñado muchas cosas. Aunque su cocina no se la toca nadie.

Eva

Fideuá de secreto

Ingredientes:

·       200 gr de pasta para fideuá

·       1 filete de secreto

·       1 cebolla

·       ½ pimiento rojo

·       ½ pimiento verde

·       1 diente de ajo

·       Azafrán

·       Pimentón dulce

·       Tomate frito

·       Sal

·       Pimienta

·       Aceite de oliva

Para el caldo:

·       600 ml de agua

·       Una cucharada de concentrado bovril

Preparación:

Ponemos a hervir el agua en un cazo y añadimos la cucharada de concentrado. Hará las veces de caldo de carne y sale muy rico!

Pelamos y cortamos la cebolla y los pimientos en trozos pequeños. Los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y añadimos un ajo cortado en láminas. Pochamos bien sin que se dore mucho.

Salpimentamos la carne y la cortamos a trocitos medianos. La asamos en otra sartén y cuando esté la añadimos a las verduras.

Moreamos un poquito y añadimos la pasta para fideuá. Ponemos una pizca de pimentón dulce y movemos bien.

Añadimos unas diez cucharadas de tomate frito, movemos y ponemos el agua que teníamos reservada con el concentrado.

Mezclamos todo bien y dejamos que se haga durante unos 15 minutos a fuego medio. Probamos si está bien de sal y dejamos reposar 3 minutos antes de servir. 

Podemos decorarlo con unas hebras de azafrán ^.^

A comer!!!

                                                                                                              Gema

LASAÑA DE CARNE

INGREDIENTES.

Pasta de la lasaña fácil el pavo.
Carne picada de vacuno.
1 lata de tomate triturado grande.
1 cebolla.
1 berenjena
Queso para gratinar.
Sal.
Pimienta
Aceite de oliva.

Para la bechamel:

3 vasos de leche
60 grs de mantequilla.
60 grs de harina de trigo
Sal.
Nuez moscada.

PREPARACIÓN:

Freímos el tomate con un buen chorro de aceite y sal. Mientras el tomate se va haciendo, freímos la carne picada con sal y un toque de pimienta. Y en otra sartén la cebolla y la berenjena lavada, peladas y picada. Cuando el tomate este listo, la carne frita y la verdura pochada. Lo mezclamos todo junto.
Echamos las placas de lasaña en agua caliente durante aproximadamente 5 minutos. En una bandeja para horno disponemos una capa de pasta y  a continuación una de salsa. Encima de esta echamos queso para gratinar.Así hasta terminar con los ingredientes.
Preparamos la bechamel para que salga sin grumos, calentamos la leche. Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con la harina. Removemos hasta crear una pasta. Esta mezcla la echamos a la leche caliente y removemos bien con las varillas. Añadimos sal y nuez moscada.
Echamos la bechamel por encima de la lasaña y luego una capa de queso para gratinar. Metemos en el horno precalentado a 180º. Lo dejamos a 160º durante 30 minutos.

                                                                                                                                           Eva

Espaguetis con setas y piñones en salsa de soja

Ingredientes:

·       Espaguetis

·       Setas (yo he utilizado la bolsa que venden en los congelados del Mercadona, son variadas y muy ricas)

·       Piñones

·       Salsa de soja

·       1 diente de ajo

·       Aceite

·       Sal

·       Pasas

Preparación

Ponemos un cazo con agua y cuando comience a hervir ponemos los espaguetis. Movemos de vez en cuando para que no se peguen al fondo. Cuando estén a nuestro gusto los sacamos y dejamos escurrir (recuerdo que un amigo comprobaba si estaban hechos lanzando uno contra los azulejos de la cocina,ejejejjee, madre mía..).

En una sartén ponemos un chorrito de aceite a calentar y ponemos el ajo en láminas finitas. Cuando dore le añadimos las setas y esperamos a que suelten el agua. Le quitamos el exceso de agua y ponemos de nuevo al fuego añadiendo los piñones y las pasas, después de unas vueltas le ponemos la salsa de soja al gusto (yo le puse unas 6 cucharadas más o menos). Dejamos hacer un poquito y añadimos los espaguetis. Movemos bien para que coja la salsita.  Y si queremos añadimos una pizca de sal, aunque la salsa de soja ya es saladita.

A mí no me gustan las gambas pero mi marido tenía antojo y en lugar de piñones le salteé unas gambitas.

Platito bien ligerito ^.^

                                                                                                                    Gema

Fideos chinos

Ingredientes

• 250 gramos de lomo de cerdo
• 80-100 gramos de fideos chinos de harina de trigo
• Pimiento verde (150 gr)
• Pimiento rojo (150gr)
• 1 zanahoria grande
• 200 gr de champiñones
• 70 gr de cebolla
• 2 ajos
• 1/2 pastilla de concentrado de caldo de pollo (o ave)
• 10 cucharadas con salsa de soja
• 1/2 cuchara pequeña con sal
• anacardos
• aceite de oliva (o de girasol)

Preparación

Limpiamos la carne y le quitamos cualquier exceso de grasa. Después la cortamos en tiras y reservamos.

Pelamos y cortamos los ajos por la mitad a lo largo y hacemos unos bastoncillos con ellos. Después ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva (o girasol), como 4 cucharadas, y echamos los ajos.

Dejamos que se hagan un poco los ajos pero que no se doren. Echamos la carne a tiras y una pizca de sal y removemos bien. Dejamos a fuego medio que se vaya haciendo la carne.
Añadimos los anacardos.

Lavamos bien todas las verduras y cortamos en juliana los pimientos y la cebolla. Si los champiñones son de lata los escurrimos y si son frescos lavamos, secamos y cortamos en láminas. Pelamos la zanahoria y como no la vamos a cocer tenemos que cortarla en rodajas finas para que se haga bien y no quede dura. Cuando tengamos todas las verduras listas las añadimos al cerdo que debe estar ya algo dorado y rompemos en pedazos la media pastilla de caldo, de forma que caiga por encima de la carne y las verduras. Removemos bien.

Mientras se van haciendo las verduras ponemos a calentar 1 litro de agua para hacer los fideos chinos. Deberías de leer las instrucciones de cocción que traiga tu paquete de fideos chinos pero si no dice nada en el envase puedes usar este método. Cuando el agua esté hirviendo añadimos los fideos y retiramos la olla del fuego. Esperamos cuatro minutos a que la pasta se haga. Debemos estar muy atentos y no dejar la pasta más tiempo del que indique el envase (4 minutos en este caso) ya que en caso contrario los fideos quedarán algo gomosos. Pasado el tiempo de cocción escurriremos los fideos chinos y los pondremos bajo el grifo para enfriarlos e impedir que sigan cociéndose.

Cuando las verduras estén hechas añadimos la salsa de soja, mezclamos bien y dejamos al fuego medio-bajo un par de minutos más.

Retiramos todo de la sartén y echamos un par de cucharadas de aceite de oliva (o girasol) a la sartén. Añadimos los fideos chinos y freímos durante un minuto moviendo constantemente para que no se quemen. El fuego debe estar entre bajo y medio para que los fideos chisporroteen pero sin quemarse.

Pasado el minuto añadimos las verduras y el cerdo a la sartén, mezclamos todo bien y a servir. Chino en casa!!


                                                                                                                         Gema