Risotto de pasta

Buenas tardes!! Hoy os traigo una rica propuesta sacada del blog de Ana en la cocina. Es un plato rápido, sencillo y muy rico. En casa ha gustado mucho y seguro repetiremos. A ver qué os parece a vosotros.

Ingredientes:

·        320 gr de piñones (es una pasta también llamada puntalette o gurullos)

·        100 gr de setas congeladas

·        1 puerro

·        100 gr de jamón cocido en taquitos

·        50 gr de aceite de oliva

·        150 gr de nata líquida

·        800 gr de caldo de pollo

·        40 gr de queso parmesano rallado

·        50 gr de vino blanco

·        Cebollino picado

·        Sal y pimienta

Preparación

Picamos el puerro y lo ponemos a rehogar con un poquito de aceite en una cazuela. Agregamos la pasta y sofreímos unos 3 minutos.

Añadimos los taquitos de jamón y las setas, salpimentamos y dejamos que se haga (las setas se descongelan rapidísimo, pero también podéis usarlas frescas o en conserva).

Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca.

Calentamos el caldo y lo añadimos poco a poco. Dejamos que se cueza todo unos 10 minutos. Poco antes de llegar a los 10 minutos añadimos la nata y mezclamos bien.

Retiramos del fuego.

Lo serviremos recién hecho espolvoreado de queso parmesano y cebollino picado.

Os aseguro que es una maravilla de plato y es una forma distinta de comer pasta.

Un besito chicos y que tengáis una buena semana.

Gema