Patatas hasselback

Buenos días! La receta de hoy es una receta muy sencilla y que nos dará mucho juego tanto con carnes como pescados. Estas patatas son un rico acompañamiento a la vez que adornan nuestros platos.

Os dejo con ellas a ver qué os parecen.

Ingredientes:

·        1 patata mediana por persona

·        20 gr de mantequilla para cada patata (o aceite de oliva)

·        Sal gorda (yo usé sal Maldon)

·        Pimienta negra molida

·        Hierbas provenzales

Preparación

Lavamos bien las patatas y las pelamos.

Con mucho cuidado vamos haciendo cortes sin llegar hasta el final, como si fuera un libro y más o menos de 1 cm.

Ponemos las patatas en una bandeja forrada de papel antiadherente.

Rellenamos los cortes con mantequilla y salpimentamos.

Especiamos con las hierbas provenzales.

Horneamos unos 40 minutos a 200º hasta que las patatas se doren a nuestro gusto.

Mientras se van haciendo podemos ir añadiendo más mantequilla o aceite.

Y ya tenemos nuestra guarnición!

Si os gustan las patatas os encantará esta forma de prepararlas.

Besos y feliz fin de semana.

Gema

Tortilla de patatas rellena de ensalada

Buenos días!! Se ha terminado el puente (nosotras lo hemos trabajado por suerte o por desgracia; en estos tiempos pensemos que es por suerte ^^). La receta de hoy nos ha encantado en casa!! Llevaba tiempo queriendo hacerla ya que es sencillísima y admite cualquier relleno que se nos ocurra. Yo quise probar con una ensalada facilita y este ha sido el resultado.

Ingredientes:

Para la tortilla:

·        3 patatas medianas

·        2 huevos

·        Sal

·        Aceite

Para el relleno:

·        1 tomate

·        1 cebolla pequeña

·        Un cogollo de lechuga

·        Albahaca fresca

·        Mayonesa casera

·        Pimentón picante

·        Comino molido

Preparación

Primero preparamos el relleno para que vaya asentándose.

Limpiamos el tomate, la lechuga y la cebolla y picamos pequeñito. Lo ponemos todo en un bol junto con la albahaca picadita.

Preparamos nuestra mayonesa y cuando esté hecha le añadimos una pizca de comino molido y un poquito de pimentón picante (como media cucharadita de café) y batimos bien. Reservamos en la nevera.

Vamos con la tortilla!

Pelamos las patatas y las troceamos en daditos, las ponemos en un cuenco con un poco de sal.

Ponemos a calentar el aceite y cuando esté listo ponemos las patatas. Las hacemos a fuego medio y cuando estén blanditas retiramos el exceso de aceite.

Batimos los huevos y los añadimos a las patatas. Vamos haciendo la tortilla por ambos lados con cuidado de no quemarla.

Dejamos que se enfría nuestra tortilla y la partimos por la mitad (yo me ayudé de una lira que tengo para abrir los bizcochos).

Sólo nos queda rellenarla y a comer!!!!

Espero que os haya gustado. No me digáis que no es bien sencilla? y para estos días que vienen de ajetreo está muy bien tener ideas rapiditas. Besitoss y que comencéis bien la semana.

Gema

Papas arrugadas con mojo canario (Thermomix)

Hola!! Aprovechando que me traje de nuestro viaje a Tenerife 3 tipos distintos de mojo, he querido preparar estas típicas patatas con las que acompañarlos. Estoy enganchada a ellas!! Y si las hacéis ya me diréis, jejeje.

Ingredientes:

·         1 kg de patatas pequeñitas

·         Sal gorda

·         ½ l de agua

Preparación:

Lavamos bien las patatas y las ponemos en la varoma. Las cubrimos completamente con sal gorda.

Ponemos medio litro de agua en la jarra de la Thermomix y la cerramos.

Colocamos la varoma en su sitio y programamos 35 minutos  temperatura varoma velocidad 1.

Cuando termine el tiempo cogemos la varoma y agitamos bien para que se vayan secando las patatas y así se arruguen.

Las acompañaremos con la salsa que queramos. Yo obviamente las hice con mojo que me traje.

Estaban riquísimas!! Y son súper fáciles y rápidas de hacer.

Si no tenéis Thermomix es muy sencillo también. Colocáis las patatas en una olla, las cubrís con agua y le ponéis la sal gorda (abundante). Cuando estén blanditas retiramos el agua y las dejamos un poco en el fuego meneando la olla para que se sequen.

Espero que os haya gustado. Buen fin de semana!!

Gema