Risotto de Jamón

Buenos días familia!! Hoy quiero dedicar esta receta a alguien muy importante para mí en este mundo blogueril. Hace poco hicieron un reto basándose en una receta de ella, pero no tuve tiempo de hacerla, así que este es mi pequeño homenaje a Encarna. Es una persona tan tierna y tan buena…creo que el día que nos conozcamos en persona seremos dos magdalenas jajajaja.

A lo que vamos, esta receta suya me encantó desde que la publicó, y es que soy una amante de los arroces. Así que espero que algún día me hagas este risotto en persona ^.^

Aquí os dejo el mío, espero que os guste.

 

Ingredientes:

·         300 gr de arroz

·         1 litro de caldo de carne

·         Jamón serrano picadito

·         Un vaso de vino blanco

·         2 dientes de ajo

·         100 gr de queso rallado

·         1 zanahoria

·         2 cebolletas

·         Aceite

·         Mantequilla

Preparación

Pelamos y troceamos a daditos pequeños la zanahoria, las cebolletas y el ajo, y lo ponemos todo a sofreír en una olla con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

Cuando se vaya dorando añadimos el arroz y movemos bien.

Una vez que el arroz tome color añadimos el vaso de vino blanco y dejamos cocer hasta que se absorba todo. Añadimos el jamón picadito.

 

Ponemos el caldo de carne y vamos moviendo de vez en cuando.

Salpimentamos y movemos.

Cuando se haya quedado seco el arroz (ojo que se pega!), agregamos el queso rallado y una cucharada grande de mantequilla. Mezclamos bien y cuando se haya derretido por completo podemos servir nuestro risotto.

Un plato muy sencillo y muy rico!!

Encarna va por ti reina, un besazo muy grande y sabes que te quiero un montón.

 

Besos.

Gema