Estofado de ternera con cerveza negra

Hola amig@s!! Hoy os traigo una receta que no pude hacer para un reto de nuestros grupos de Facebook. A veces tenemos muy poco tiempo para estas cosas aunque nos gustaría tener mucho más.

Esta receta es de nuestro genial amigo Jose Padilla. En diciembre hará un año de la quedada que hicimos aquí en Málaga y donde tuvimos el placer de conocerle a él y a su mujer en persona (por supuesto no me olvido de mi Ana y Alfonso, y de mi Lola!! Faltaría más!). Qué bien lo pasamos ese día!

Bueno, a lo que vamos. Hoy quiero dedicar esta entrada a mi amigo Jose, por ser tan buena persona, tan agradable y tan buen amigo. Y porque hoy te ha tocado a ti, jejeje.

 

Ingredientes:

·         ½ kg de ternera para estofado

·         2 patatas grandes

·         3 zanahorias

·         1 rama de apio

·         1 hoja de laurel

·         Tomillo

·         1 botellín de cerveza negra

·         1 cucharada de harina

·         Aceite

·         Agua

·         Sal

·         Pimienta

Preparación

Limpiamos y troceamos la carne y la ponemos en una olla a rehogar con un poco de aceite de oliva. Cuando la carne esté sellada, bajamos el fuego y añadimos la cebolla cortada finita, y la zanahoria y el apio troceados pequeños también.

Dejamos cocinar a fuego medio, moviendo de vez en cuando y cuando esté pochadita la verdura añadimos la cucharada de harina y removemos.

Añadimos la cerveza negra y dejamos que se evapore el alcohol.

Ponemos la hoja de laurel y una cucharadita de las de café de tomillo.

Cubrimos todo con agua y dejamos más o menos una hora hasta que la carne esté tierna.

Añadimos las patatas troceadas y cocinamos unos 20 minutos más. Salpimentamos y ya tenemos listo nuestro rico estofado.

Os aseguro que está riquísimo!!

 

Un besazo y espero que os haya gustado.

Gema