Chutney de frambuesas

Esta semana traemos un reto internacional!! Y es que nuestra amiga Tara con la ayuda de nuestra amiga Carmen, nos han propuesto preparar un Chutney. La cara que se me quedó fue para una foto, ya que en mi vida lo había oído ni preparado. Pero he de decir que el resultado ha sido genial.

 

Aquí os dejo mi receta modificada de la versión del chutney de fresas de Recetín. Espero que os guste.

Ingredientes:

·         200 gr de frambuesas

·         2 cebollas pequeñas

·         60 gr de azúcar

·         80 ml de vinagre de frambuesa (en mi caso vinagreta del lidl)

·         Pimienta negra

·         Aceite

·         Sal Maldon

·         Jengibre

Preparación

Pelamos y picamos las cebollas en juliana y las ponemos en un cazo con un chorreón de aceite de oliva y una pizca de sal Maldon.

Esperamos a que sude un poco y añadimos el azúcar, moviendo hasta que caramelice un poco.

Añadimos las frambuesas y la vinagreta y movemos bien.

Ahora tenemos que dejarlo sin tapar unos 40 minutos a fuego lento, vigilando de vez en cuando.

Añadimos una pizca de jengibre, un poquito de sal y pimienta al gusto.

Y ya tenemos nuestro rico chutney.

Yo para comer he preparado unas pechugas de pollo a la plancha con queso fundido y unas patatas gajo, y os aseguro que este chutney le va como anillo al dedo!!

¿Qué os parece?

Que tengáis una buena semana, besitos

Gema