Albóndigas de pollo con tomate rellenas de queso

Hoy toca de nuevo reto y esta vez viene de la mano de nuestra amiga Merche (Cocinar con recetas). La propuesta era hacer un plato cuyo ingrediente principal fuera el tomate. Espero que os guste esta rica receta^.^

 

Ingredientes:

·         2 pechugas de pollo

·         1 diente de ajo

·         Perejil

·         Pan rallado

·         1 huevo

·         Tomate frito

·         2 rebanadas de pan de molde

·         Leche

·         Sal

·         Aceite

·         Pimienta

·         Quesitos en porciones

Preparación

Cogemos las 2 pechugas de pollo y las ponemos en la picadora con el diente de ajo, un poquito de sal y pimienta y un poquito de perejil (también podemos comprarla ya picada y aliñarla en casa). Cuando esté picada la ponemos en un bol. Le añadimos las rebanadas de pan desmenuzadas (las hemos tenido en remojo con la leche). Lo mezclamos todo bien. Dejamos reposando unos minutos y mientras vamos poniendo en un cuenco el pan rallado y en otro un huevo batido.

Vamos haciendo bolitas con las manos y las aplastamos. Sobre ellas ponemos un trozo de quesito y cerramos la bola.

Cuando tengamos nuestras bolitas las pasamos por el pan, después el huevo y de nuevo el pan.

En una sartén con aceite bastante caliente vamos friendo nuestras albóndigas. Vamos reservando en un papel de cocina para que suelten el aceite.

En otra sartén habremos preparado nuestra salsa de tomate (si pincháis AQUÍ os lleva a la receta).

Sólo nos queda poner nuestras albóndigas en la salsa y disfrutar de ellas.

Como acompañamiento unas buenas patatas fritas y a mojar pan!

Espero que os gusten. Besosss

Gema