Huevos rellenos

Buenos días de Lunes!! Aquí estamos para comenzar la semana con el reto de Tara, esta semana con la ayuda de nuestra querida Encarna han decidido que el ingrediente sea el huevo. Y aquí os dejo una de las recetas más fáciles y ricas con este ingrediente único.

 

Ingredientes:

·         Huevos (yo hice 4)

·         Atún en lata (yo usé 1)

·         Pimientos morrones

·         Mayonesa

·         1 tomate

Preparación

Ponemos a cocer los huevos en abundante agua salada  y cuando estén listos los pasamos por agua fría y pelamos (yo tengo un huevo de plástico que lo metes en el agua y cuando están listos suena una musiquita, la verdad es que es muy útil ^.^).

Los partimos a la mitad y sacamos las yemas.

En un bol mezclamos las yemas, el atún, y le ponemos unas cucharadas de mayonesa (también podemos añadir tomate natural). Lo mezclamos todo bien con un tenedor y vamos rellenando nuestras mitades de huevo.

En un plato o bandeja ponemos unas rodajas de tomate y encima vamos colocando los huevos.

Ponemos un poquito de mayonesa sobre cada uno y decoramos con unas tiras de pimientos morrones.

Y ya tenemos nuestros ricos huevos rellenos!!

Podemos rellenarlos de infinidad de ingredientes!!! De guacamole, de gambas, de surimi con atún…

Espero que os haya gustado.

Besosss y feliz semana.

Gema

Menú para niños

Hola chic@s!! Hoy traemos un reto nuevo!! Pero esta vez del grupo de Facebook “Batallando por la cocina”, de nuestras amigas Tara y Encarna.

Nos propusieron hace un mes hacer un menú para niños que constara de 3 platos. Nosotras hemos hecho un entrante (los pingüinos), un plato principal (arroz a la cubana) y un postre (copitas de plátano). Esperamos que os guste ^.^

Pingüinos

 

Ingredientes:

·         Aceitunas negras

·         Queso de untar

·         Zanahorias

Preparación

La preparación es de lo más sencillito. Iremos cortando a lo largo un poquito las aceitunas para rellenarlas con queso de untar. Cogemos otra aceituna y aprovechamos el agujerito para ponerle un trocito de zanahoria a modo de piquito.  Y la base será una rodajita de zanahoria que hará las veces de patitas (cortaremos el trocito sobrante con un cuchillo).

Unimos las 3 piezas con un palillo o mondadientes y ya tenemos nuestros pingüinitos.

Arroz a la cubana

 

Ingredientes:

·         Arroz

·         Tomate

·         Huevos

·         Plátanos

·         Aceite de girasol

·         Sal rosa del Himalaya

Preparación

Ponemos a cocer el arroz en abundante agua salada y cuando esté listo lo escurrimos y ponemos en un plato con moldes redondos a modo de ojos.

Ponemos abundante aceite en una sartén a calentar y en él freímos los huevos, que harán las veces de nariz, y los plátanos, que serán las boquitas.

Con el tomate frito dibujaremos las pupilas de nuestros ojos de arroz.

¿No parece un monito? Jejeje

Copitas de plátano

 

Ingredientes:

·         Plátanos

·         Nata montada

·         Chocolate para fundir

·         Bolitas y chuches para decorar

Preparación:

Cogemos unos vasitos y en el fondo ponemos nata montada.

Pelamos y cortamos en rodajas nuestros plátanos y bañamos la base en chocolate que habremos fundido en el microondas. Lo colocamos sobre la nata y decoramos con virutas, bolitas o chuches.

Y este es nuestro menú para niños. Nosotras lo hemos disfrutado como peques, jejeje, esperamos que vosotros también. Besosss

Gema y Eva

Gambas al pil pil

Ingredientes:

• Gambas o langostinos de tamaño medio.
• Ajos.
• Perejil.
• Pimentón picante.
• Chile.
• Aceite 

Preparación:

1. Pelamos las gambas.
2. Picamos los ajos y el perejil.
3. Echamos un buen chorreón de aceite.
4. Cuando este caliente echamos los ajos, las gambas, el pimentón y a continuación el perejil.
5. Le ponemos los chiles, esto va al gusto de cada uno, yo le desmenucé dos para esta ración.
6. Cuando las gambas estén echas ya estará listo.

 Eva

Tarta fría de queso y plátano

Lunes! Comenzamos la semana y aquí traigo el reto de nuestra amiga Tara. Esta semana el ingrediente era el plátano. Una fruta que en casa consumimos bastante.
Esta deliciosa tarta la hice hace un tiempo y estaba por publicarla. La receta original la saqué de Recetín, y os aseguro que es una maravilla. Ya me diréis ^.^

 

Ingredientes:

·         3 plátanos

·         150 gr de queso para untar

·         2 sobres de cuajada

·         750 ml de leche

·         250 ml de nata para montar

·         Galletas y mantequilla para la base

·         3 huevos

·         75 gr de azúcar

Preparación

Lo primero de todo es coger un vaso de la cantidad total de leche y la apartamos para diluir los 2 sobres de cuajada.

Vamos batiendo los huevos y los añadimos a la mezcla de leche y cuajada.

Lo ponemos junto con el resto de la leche y la nata en un cazo a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que empiece a hervir. Cuando empiece a espesar, la retiramos del fuego y la dejamos templar.

Cuando haya enfriado le añadimos el queso, los plátanos triturados y el azúcar, y lo batimos todo hasta obtener una crema homogénea.

Preparamos la base de nuestra tarta. Trituramos las galletas y le añadimos mantequilla derretida, hasta obtener una pasta que pondremos en la base.

Vertemos la mezcla anterior y llevamos a la nevera un par de horas o hasta que cuaje. Normalmente de un día para otro está más rica.

Para decorar, usé unas rodajas de plátano que freí en un poco de mantequilla, y un poco de caramelo líquido.

Espero que os haya gustado esta tarta.

 

Besossss ^.^

Gema

Sardinas a la moruna

La receta que os traigo hoy la hice hace un tiempecillo, pero entre los retos se me van perdiendo…como la he vuelto a hacer, aquí os la dejo!! La original es del blog Cocina para pobres. Esta chica hace las delicias de todos con sus recetas así que no podéis perdérosla!

 

Ingredientes:

·         500 gr de sardinas

·         3 dientes de ajo

·         1 cebolla

·         ½ pimiento rojo

·         Tomate natural

·         Aceite de oliva

·         Tomillo

·         Laurel

·         Orégano

·         Sal rosa del Himalaya

·         Azúcar

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar las sardinas retirando la cabeza y las tripas. Quitamos las escamas y lavamos bien. Las reservamos en una fuente.

En un sartén ponemos un chorreón de aceite y picamos los ajos en láminas. Ponemos una pizca de sal y los doramos.

Añadimos la cebolla y doramos también. Cuando esté pochadita añadimos el pimiento troceadito.

 

Ahora es el turno de añadir el tomate. Podemos poner una lata de tomate natural con media cucharadita de azúcar o bien ponerlo frito. Yo lo hice casero, pinchad AQUÍ.

Sofreímos bien y añadimos las especias (la sal, orégano, la hoja de laurel y el tomillo).

Ponemos las sardinas con cuidado sobre el sofrito y dejamos que se hagan.

Bueno pues ya están nuestras ricas sardinas!! 

 

Espero que probéis a prepararlas, os van a encantar!. Besosss

Gracias Magda!

Gema

Pudin de manzana y pera

Reto de nuevo!! Esta semana el reto de Tara consta en preparar una receta que lleve manzanas y esta receta llevaba tiempo por publicarla, así que ya aprovechamos, jejeje. Espero que os guste.

 

Ingredientes:

·         1 manzana

·         3 peritas pequeñas

·         2 huevos

·         60 gr de azúcar glass

·         90 gr de harina

·         Levadura

·         Azúcar de vainilla

·         Canela en polvo

·         1 yogur griego

·         100 gr de leche

Preparación

Batimos los huevos en un cuenco y añadimos la leche, el yogur, el azúcar y la harina tamizada.

Añadimos una cucharadita de levadura  y  batimos bien con una varilla para no dejar grumos.

En nuestro estuche de vapor Lékué ponemos las peras y la manzana troceadas. Espolvoreamos con un poco de canela en polvo y ponemos 3 cucharaditas de agua. Metemos al microondas 3 minutos.

Cuando tengamos blandita la fruta añadimos la mezcla anterior.

 

Y metemos de nuevo al microondas unos 15 minutos. Pinchamos para ver si está hecho.

Una vez temple, sacamos del estuche y troceamos.

Es un postre bien rapidito y muy rico. Espero que os animéis ^.^

Besos

Gema

Bizcocho de manzana

Ingredientes:

• 3 huevos
• Azúcar (2 medidas de vaso de yogur)
• 4 manzanas
• Harina (3 medidas de vaso de yogur)
• 1 sobre de levadura
• 1 yogurt griego
• Aceite de girasol (1 medida de vaso de yogur)
• Coñac
• Mermelada de albaricoque

Preparación:

Pelamos y cortamos a gajos las manzanas y las ponemos en un recipiente con azúcar y coñac para que coja el sabor. Reservamos y vamos moviendo para que cojan bien por todos lados.

Batimos  los huevos y el azúcar durante unos tres minutos, que es un truco para que quede bien esponjoso (adivináis quién ha estrenado su batidora nueva??? ^.^)

 

Luego agregamos una manzana pequeña y trituramos.

Incorporamos el aceite y el yogurt y repetimos la operación. A continuación, añadimos la harina y la levadura y volvemos a mezclar.

Cuando la masa ya sea homogénea, la ponemos en un molde y clavamos los gajos de manzana de forma que se vean una vez suba el bizcocho.

Reservamos el coñac donde hemos macerado la manzana e introducimos el molde en el horno previamente calentado de 35-40 minutos a 180º. 

 

Una vez cocinado (comprobamos con un palillo el centro para ver si está hecho), lo dejamos templar y pintamos el bizcocho con el coñac y con mermelada de albaricoque para darle más sabor.

El resultado es un bizcocho súper esponjoso y jugoso, y las manzanas colocadas así le dan una vista muy buena. Os dejo el corte.

 

Espero que os haya gustado ^.^

Besitos

Gema

Chutney de frambuesas

Esta semana traemos un reto internacional!! Y es que nuestra amiga Tara con la ayuda de nuestra amiga Carmen, nos han propuesto preparar un Chutney. La cara que se me quedó fue para una foto, ya que en mi vida lo había oído ni preparado. Pero he de decir que el resultado ha sido genial.

 

Aquí os dejo mi receta modificada de la versión del chutney de fresas de Recetín. Espero que os guste.

Ingredientes:

·         200 gr de frambuesas

·         2 cebollas pequeñas

·         60 gr de azúcar

·         80 ml de vinagre de frambuesa (en mi caso vinagreta del lidl)

·         Pimienta negra

·         Aceite

·         Sal Maldon

·         Jengibre

Preparación

Pelamos y picamos las cebollas en juliana y las ponemos en un cazo con un chorreón de aceite de oliva y una pizca de sal Maldon.

Esperamos a que sude un poco y añadimos el azúcar, moviendo hasta que caramelice un poco.

Añadimos las frambuesas y la vinagreta y movemos bien.

Ahora tenemos que dejarlo sin tapar unos 40 minutos a fuego lento, vigilando de vez en cuando.

Añadimos una pizca de jengibre, un poquito de sal y pimienta al gusto.

Y ya tenemos nuestro rico chutney.

Yo para comer he preparado unas pechugas de pollo a la plancha con queso fundido y unas patatas gajo, y os aseguro que este chutney le va como anillo al dedo!!

¿Qué os parece?

Que tengáis una buena semana, besitos

Gema

Torrijas

Hoy he comido en casa de mis papis, y aprovechando que estoy de descanso hemos preparado torrijas!!!! Estaban buenísimas!! Hemos hecho unas pocas con azúcar y otras pocas con miel y nueces de pecan. ¿Queréis? ^.^

 

Ingredientes:

·         Pan para torrijas o pan de 2 días

·         Huevo batido

·         Azúcar

·         Aceite de oliva

·         Miel

·         Nueces de pecan

·         Leche

·         La cáscara de un limón

·         Canela en rama

·         Canela en polvo

Preparación:

El pan que hemos usado nosotras es un pan de molde que venden en el Día especial para torrijas.

Ponemos las rebanadas en una bandeja onda. Nosotras hemos querido que salieran más pequeñas y las hemos cortado en 4 trozos.

En un cazo calentamos la leche con la cáscara de limón y una vara de canela en rama. Cuando esté caliente bañamos el pan con ella.

 

Tienen que absorber bien la leche, así que las dejamos un par de minutos por cada lado dándoles la vuelta.

Ponemos a calentar el aceite en una sartén con una tira de piel de limón.

Vamos cogiendo el pan y pasándolo por huevo batido y los vamos friendo en el aceite bien caliente.

 

Vamos dorándolas y cuando estén listas las ponemos en un plato con papel absorbente.

En un plato ponemos azúcar y canela en polvo para rebozar algunas torrijas.

Y en un cazo ponemos unas 6 ó 7 cucharadas de miel con un par de cucharadas de agua y una cucharada de azúcar. Añadimos las nueces troceadas y dejamos hacer.

Cuando las torrijas hayan soltado el aceite sobrante empezamos a rebozarlas.

Unas cuantas las pasamos por el azúcar con canela.

 

Y otras las vamos metiendo en el cazo con la miel y las tenemos unos segundos por cada lado. Las decoramos con las nueces.

 

Yo soy más de las de miel, jejeje, pero han salido riquísimas las dos!!!  

 

Espero que os hayan gustado, besitos ^.^

Gema

Hojaldres de Astorga

Retoo!!!! Esta semana Tara nos propone estos ricos hojaldres de Astorga. Ni qué deciros que son deliciosos, así que si probáis ya me diréis ^.^

Ingredientes:

·         Una lámina de hojaldre

·         1 cucharada de miel de caña

·         200 gr de azúcar

·         400 ml de agua

·         Unas gotas de limón

Preparación:

Extendemos la masa de hojaldre y con la ayuda de un cuchillo afilado vamos haciendo tiras en vertical y horizontal para obtener nuestros cuadraditos.

Con ayuda de un saca - corazones hacemos un agujerito en el centro de cada uno.

Quitamos los circulitos de masa sobrante y los ponemos en una bandeja para horno. No hace falta mucha separación entre uno y otro ya que suben y no ensanchan.

Precalentamos el horno a 180º y metemos nuestra bandeja unos 15 minutos.

 

Cuando estén listos los ponemos en una rejilla para que no se chuchurran.

 

En un cazo ponemos el agua, el azúcar, la miel y el limón y llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir lo dejamos unos 5 minutos y después bajamos el fuego durante un minuto.

Ya podemos empezar a bañar nuestros hojaldritos.

 

Los dejamos 30 segundos por cada lado y sacamos. Si queréis más almíbar podéis darle con un pincel.

Dejamos enfriar y a comer!!

Espero que os hayan gustado. Un beso chic@s!!

Gema