Pastelillos de manzana a la vainilla

Buenos tardes!!! La receta que os traigo hoy la saqué de un libro que me regaló un amigo. El libro se llama “Pastelillos y magdalenas” y fue regalármelo y empezar a marcar todo lo que quería hacer (como ya sabéis no soy nada golosa, jajjajaa).

Así que la receta de hoy se la dedico con mucho cariño a mi amigo Jose que ya hace tiempecillo que no le veo.

 

Ingredientes:

·         250 gr de manzanas

·         2 cucharadas de zumo de limón

·         250 gr de harina

·         2 cucharaditas de levadura en polvo

·         ½ cucharadita de bicarbonato sódico

·         1 huevo

·         125 gr de azúcar

·         1 sobre de azúcar avainillado

·         80 ml de aceite de girasol

·         250 gr de yogur

Preparación

Precalentamos el horno a 180º con la función aire y dejamos preparadas las cápsulas o los moldes para las magdalenas.

Lavamos y pelamos las manzanas y las cortamos a dados. Las ponemos en un cuenco y las rociamos con el zumo de limón.

En un bol mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato.

En otro bol, batimos el huevo y agregamos los dos tipos de azúcar, el aceite, el yogur y la manzana. Lo incorporamos todo a la mezcla de harina y mezclamos bien.

Vamos rellenando los moldes y metemos al horno unos 30 minutos.

Dejamos que reposen una vez hechos y ya tenemos unos pastelillos deliciosos!!

Si probáis ya me diréis. Son súper esponjosas y están de vicio ^.^
Bueno, y con esta receta os dejo unos días, estoy oficialmente de vacaciones, así que...nos vemos!! Besossss

Gema