Cuñas o negritos

Buenas! La receta de hoy es de nuestra amiga Merche de Cocinar con recetas. Esta es la propuesta para el reto del mes de Febrero.

Es raro que no me guste una receta con chocolate pero esta, no sólo me ha encantado, sino que me ha devuelto a mi niñez. Me he visto comprando triángulos de chocolate y crema, y ese recuerdo me ha encantado.

Espero que os guste.

Ingredientes:

Para la crema:

·        250 ml de agua

·        250 gr de azúcar

·        40 gr de harina

·        Colorante amarillo

·        Un sobre de azúcar vainillado

Para la masa:

·        65 ml de leche

·        30 ml de agua

·        65 gr de azúcar

·        25 gr de levadura fresca

·        30 ml de aceite de girasol

·        Una pizca de sal

·        ½ cucharadita de azúcar vainillado

·        250 gr de harina de fuerza

Para la cobertura:

·        120 gr de azúcar

·        55 ml de agua

·        80 gr de chocolate de cobertura

Preparación

Primero nos ponemos con la crema. Yo la hice con la Thermomix pero si queréis hacerla de forma tradicional pinchad Aquí y os lleva a su receta.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes para la crema y programamos 9 minutos, 100º, velocidad 4.

Cuando termine metemos la crema en una manga pastelera y dejamos enfriar en la nevera.

Vamos con la masa.

En un cuenco ponemos la leche y el agua y templamos unos segundos en el microondas.

Deshacemos la levadura en la mezcla y con una cuchara diluimos bien.

Mezclamos el resto de ingredientes bien con una amasadora, bien con las manos, hasta obtener una masa suave que no se despegue de las manos.

La dejamos en un bol y tapamos hasta que doble su volumen. Más o menos 1 hora.

Amasamos un poco, hacemos una bola y extendemos con un rodillo sobre la mesa hasta que quede una torta de unos 2 cm.

La ponemos en una bandeja para horno forrada y pinchamos con un tenedor. Volvemos a taparla y la dejamos otra horita para que vuelva a doblar volumen.

Precalentamos el horno a 200º y cuando esté caliente horneamos unos 10 minutos

Dejamos enfriar y abrimos a la mitad.

La rellenamos con la crema pastelera y reservamos un poco.

Cerramos la torta.

Hacemos el chocolate.

En un cazo ponemos el agua y el azúcar y cuando hierva retiramos y añadimos el chocolate. Movemos con una varilla hasta disolver.

Cubrimos la torta con el chocolate y cuando se enfríe cortamos en triangulitos.

Cubrimos los laterales con la crema restante y listo!!

Están divinas!!! Me encanta el sabor que tienen!!.

A ver si os animáis. Besitossss.

Gema

Hojaldritos de espárragos verdes

Hoy toca recetita fácil y muy rica!! Unos hojaldritos que podréis hacer en un momentito y siempre permitiendo variaciones, con espárragos blancos, jamón de York…lo que queráis.

Ingredientes:

·        Una lámina de hojaldre

·        Jamón serrano en lonchas

·        Lonchas de queso Havarti

·        Esparraguitos verdes en conserva

·        Un huevo batido

·        Queso parmesano en polvo

Preparación

Extendemos la lámina de hojaldre y con un cuchillo hacemos tiras de un par de dedos de grosor. Las reservamos.

Precalentamos el horno a 180º.

Cogemos una loncha de jamón serrano y ponemos en el interior trocitos de queso.

Ponemos en una punta dos esparraguitos y vamos enrollando.

Ponemos el rollito en la punta de una tira de hojaldre y volvemos a enrollar.

Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con queso parmesano.

Repetimos el proceso hasta acabar ingredientes y horneamos hasta que se doren.

Un aperitivo muy rico o una cenita distinta.

¿Os gusta? Espero que sí. Un besito y hasta la próxima.

Gema

Galletas de vainilla y canela (Pac-Man)

Muy buenas tardes!! Os traigo una propuesta para el cafelito. Estas galletas las hice hace poco con unos cortapastas súper monos que me regalaron.

No sabía con qué receta usarlos hasta que vi la receta del blog de Varita.

Estas chicas hacen auténticas maravillas.

Si os animáis, aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

Para las galletas:

·        200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

·        200 gr de azúcar glass

·        Un huevo y una yema

·        350 gr de harina

·        Una cucharadita de canela

·        Una cucharadita de vainilla líquida

Para la glasa:

·        2 claras de huevo

·        300 gr de azúcar glass

·        1 cucharada de zumo de limón

·        Colorantes líquidos

Preparación

En un cuenco ponemos la mantequilla con los 200 gr de azúcar glass y mezclamos bien con una varilla hasta obtener una crema.

Añadimos el huevo y la yema y ligamos todo.

Poco a poco vamos poniendo la harina y por último añadimos la canela y la vainilla.

Cuando todo esté bien mezclado cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera un día.

Precalentamos el horno a 180º.

Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y estiramos la masa con ayuda de un rodillo. Vamos cortando con el cortapastas elegido y horneamos entre 5 y 10 minutos.

La glasa es muy rápida de hacer también.

En un cuenquito ponemos las claras y con una varilla batimos hasta que espumen.

Añadimos el azúcar glass sin dejar de batir, y añadimos una cucharada de zumo de limón.

Seguimos batiendo hasta obtener una cremita.

Separamos la glasa en tantos recipientes como colores queramos hacer, y vamos poniendo un par de gotas de colorante en cada uno.

Cuando estén frías nuestras galletas decoramos.

¿Habéis visto qué fácil? Y están súper ricas!! Ya me diréis si las preparáis.

Besitos.

Gema

Suspiros de algodón de azúcar

Buenas tardes! Los días como hoy suelen ser más comerciales que otra cosa, pero a todo el mundo le gusta que le digan lo mucho que lo quieren y que se tenga un detalle. Los mejores detalles son los que salen del corazón y los que menos cuestan.

Yo hoy he querido preparar esta dulce sorpresa a mi enamorado.

Ingredientes:

·        3 claras de huevo

·        150 gramos de azúcar

·        Una pizca de sal

·        Unas gotas de esencia de algodón de azúcar

·        Colorante rosa

Preparación

Precalentamos el horno a 100º.

En un cuenco ponemos las claras y la pizca de sal y comenzamos a montarlas con una batidora eléctrica.

Vamos agregando poco a poco el azúcar sin dejar de batir.

Ponemos las gotas de esencia y un poco de colorante y seguimos montando hasta que fore picos y esté bien firme el merengue.

Lo metemos en una manga pastelera con una boquilla rizada y vamos haciendo suspiritos en una placa antiadherente para horno.

Los decoramos con fideitos o azúcar.

Horneamos durante una hora y pasado el tiempo las dejamos endurecer dentro del horno.

Y ya tenemos estos merenguitos o suspiros, rápidos y sencillos de hacer.

Feliz día de San Valentín para todos. Besos.

Te quiero amor.

Gema

Tortilla Perrins

Buenos días! Nunca estaré más agradecida que el día que descubrí la salsa Perrins, de ahí que le haya puesto su nombre a esta tortilla tan rica.

Los experimentos ayudan a conocer tu paladar muchas veces y ¿por qué no?, hay que experimentar en la medida de lo posible y en pequeñas cantidades por si acaso, jejeje.

Pues os dejo con la receta de mi experimento…digo tortilla ^^

Ingredientes:

·        1 patata grande

·        1 pimiento verde pequeño

·        1/2 pimiento rojo

·        Salsa Lea & Perrins

·        Sal

·        Pimienta

·        1 cebolla

·        Aceite de oliva

·        2 ó 3 huevos batidos

Preparación

Troceamos pequeñito la cebolla y los pimientos y lo ponemos todo en un cuenco.

Añadimos sal, pimienta y un buen chorro de salsa Perrins, mezclamos bien con una cuchara y dejamos macerando.

Nos ponemos con la tortilla.

Pelamos y troceamos la patata y la ponemos a freír en una sartén con abundante aceite caliente.

Dejamos hacerse bien la patata.

Escurrimos la mezcla y la añadimos a la sartén y dejamos que se haga unos minutos con la patata.

Quitamos el exceso de aceite y añadimos los huevos batidos.

Hacemos la tortilla a fuego medio por ambos lados con cuidado de no quemarla.

Y lista!! Nuestra tortilla con un toquecito especial. Espero que os guste.

Besoss.

Gema

Bizcocho de coco (Thermomix)

Nuestra amiga Tara (Tarareando en la cocina) arranca de nuevo con los retos, en esta ocasión magdalenas y bizcochos. Los retos ahora serán mensuales así que más de una idea rondará. 
Mi pasión por el coco va creciendo por días y es tal que quise probar a hacer un jugoso bizcocho de yogur de coco. Espero que os guste ^^

Ingredientes:

·        1 yogur de coco

·        20 gr de coco rallado y un poco más para espolvorear

·        4 huevos

·        240 gr de azúcar moreno

·        120 gr de aceite de girasol

·        300 gr de harina

·        1 sobre de levadura

·        1 pellizco de sal

Preparación

Como siempre os digo, estas masas podemos prepararlas de manera tradicional con nuestras varillas.

Precalentamos el horno a 160º.

Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes y programamos 20 segundos a velocidad 5.

Engrasamos el molde que vayamos a usar y espolvoreamos el fondo con coco rallado para cuando se haga quede más crujiente esa capa.

Vertemos la mezcla y horneamos unos 30 minutos a 160º.

Cuando esté templado desmoldamos y volvemos a espolvorear de coco rallado.

Me encanta lo jugoso que queda este bizcocho y el sabor a coco es muy especial.

Espero que lo hagáis. Besossss.

Gema

Tarta Selva Negra (Thermomix)

Ayer fue el cumple de mi mami y quise hacerle esta maravilla de tarta que desde hoy es una de mis favoritas!! Debo dar las gracias al blog Velocidad cuchara, un blog con recetas para Thermomix que es una maravilla.

Os dejo la recetilla.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

·        100 gr de harina

·        40 gr de cacao en polvo

·        1 sobre de levadura

·        1 sobre de azúcar vainillado

·        1 pellizco de sal

·        3 huevos

·        150 gr de azúcar

·        100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

·        40 gr de licor de cereza

Relleno:

·        Coñac

·        Mermelada de cerezas con trozos

·        1 litro de nata para montar bien fría

·        30 gr de azúcar glass

Decoración:

·        Guindas

·        Virutas de chocolate

·        Nata montada

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos en el vaso de la Thermomix la harina, el cacao en polvo, la sal, la levadura y el azúcar vainillado y programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reservamos.

Lavamos el vaso y ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.

Cuando finalice el tiempo, ponemos otros 5 minutos sin temperatura a velocidad 3 y medio.

Añadimos la mantequilla y la mezcla de harina y cacao. Mezclamos 4 segundos a velocidad 1.

Retiramos la mariposa y le damos unos segundos a velocidad 1.

Agregamos el licor y mezclamos unos segundos más.

Vertemos la mezcla en nuestro molde y horneamos unos 25 minutos a 180º.

Cuando el bizcocho esté templado lo desmoldamos y partimos en 3 discos iguales (2 si el molde es más grande).

Montamos la nata con el azúcar glass.

Una vez frío el bizcocho nos disponemos a rellenar.

En un cuenco ponemos un chorreón de coñac y la mermelada de cerezas y mezclamos bien. Con esta mezcla pintaremos bien las caras interiores del bizcocho.

Sobre la mermelada pondremos una capa de nata y encima de nuevo el bizcocho. Repetimos las veces que sean necesarias y finalizamos con la tapa del bizcocho.

Con la nata que sobra cubrimos la tarta bien.

Rodeamos el pastel de virutas de chocolate y decoramos con las guindas y fideos o bolas de chocolate.

Y ya está esta maravilla de tarta. Una de las mejores que he probado últimamente.

Si la hacéis ya lo comprobaréis.

Mami, que cumplas muuuuchos más, te quiero.

Besossss

Gema

Bizcocho de batata

Buenos días!! Aprovechando que mi madre asó batatas el otro día hicimos este rico bizcocho. A ver qué os parece.

Ingredientes:

·        3 huevos

·        5 cucharadas de azúcar

·        El zumo de media naranja

·        La carne de 2 batatas asadas

·        230 gr de harina

Preparación

Precalentamos el horno a 160º.

En un cuenco ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos con unas varillas hasta que blanquee.

Añadimos el zumo de naranja y batimos bien.

Ponemos la carne de la batata y con la batidora lo dejamos finito.

Por último ponemos la harina y nos ayudaos de nuevo de las varillas para mezclar todo bien.

Vertemos en nuestro molde y llevamos al horno unos 30 minutos o hasta que comprobemos con un palillo que el centro está hecho.

Rápido, ¿verdad?

Es un bizcocho muy sencillito y muy rico, veréis como su sabor os sorprende gratamente.

Besosss y feliz domingo!

Gema