Mousse de pera

Buenas noches amigos! Aunque un poco tarde hoy os dejo la receta de la mousse que presento esta semana para el reto de nuestra amiga Tara. Espero que os guste. 

 

Ingredientes:

·        4 peras medianas

·        100 gr de azúcar

·        50 gr de mantequilla derretida

·        1 cucharada sopera de esencia de vainilla

·        1 cucharada sopera de zumo de limón (natural)

·        1 sobre de gelatina en polvo (derretido con ½ taza de agua caliente y ½ taza de agua fría)

·        2 claras a punto de nieve

·        200 ml de nata montada

Preparación

Pelamos las peras y las hacemos trocitos medianos.

Las colocamos en una olla junto con la mantequilla, el azúcar y el zumo de limón. Cocinamos a fuego lento durante 15 minutos hasta que las peras estén blanditas.

Cuando estén blandas, retiramos del fuego y dejamos enfriar durante 10 minutos. Colocamos la preparación en el vaso de la batidora y batimos hasta hacer un puré. Agregamos la esencia de vainilla y dejamos enfriar (podemos meterla en el congelador mientras).

Disolvemos la gelatina y se la añadimos al puré de peras. Dejamos reposar unos 5 minutos.

Batimos la nata y la añadimos al puré.

Batimos las claras a punto de nieve y vamos incorporando poco a poco con movimientos envolventes.

Y listo!, una rica mousse de peras!! ¿Qué me decís? ¿Os animáis?

La receta la saqué de la revista Whole kitchen

Gema