cupcakes de vainilla

Aqui traigo como, no, algo dulce y muy especial. Este mes he sido tita de nuevo, de un niño más guapo que na. Su mama durante el embarazo no pudo tomar dulce y tenia antojo de unos cupcakes. Y ahi estaba yo en el hospital con mi cajita de cupcakes, decorados especialmente para la ocasión.

La receta la he sacado deObjetivo: cupcake perfecto. Estoy aprediendo muchas cosas con este blog. Espero que os gusten. 

Ingredientes: 

Para la masa:

• 100 grs de harina
• 100grs de azúcar
• 100 grs de mantequilla 
• 2 huevos
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita y media de esencia de vainilla

Para el buttercream de vainilla:

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 325 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 2-3 cucharadas de leche

Preparación: 

Precalentar el horno a 180º. Batir hasta que quede cremoso la mantequilla con el azúcar. Echamos los huevos batidos con la vainilla y después la harina mezclada con la levadura. Añadimos a leche.  Repartimos en las cápsulas y horneamos unos 20 minutos o hasta que al pincharlos salga limpio el palillo.

Dejamos enfriar 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla.

Tamizamos el azúcar glas y lo ponemos junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos 5 minutos a velocidad alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa. Lo teñimos del color que queramos, yo en este caso use azul.  Lo ponemos en una manga pastelera y a decorar.

Eva