Bacalao con tomate y patatas panaderas (thermomix)

Ingredientes:

• 800 grs de tomate triturado.
• 150 grs de aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo.
• 100 grs de cebolla
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de sal
• Un pellizco de pimienta.
• 6 lomos de bacalao.
• 100 grs de agua
• 600 grs de patata en rodajas.
• 100 grs de pimientos en tiras.
• Lactonesa o mayonesa.

Preparación:

Ponemos la cebollas y el ajo troceamos 4 segundos, velocidad 4. Añadimos 50 grs de aceite. 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.  Después agregamos el azúcar, la sal y la pimienta. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Colocamos el cestillo sobre la tapa para evitar que salpique.

Engrasamos el recipiente varoma y ponemos el bacalao ( con la piel hacia arriba). Lo ponemos en su posición, durante 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Ponemos la salsa en un recipiente para horno.

Limpiamos el vaso, colocamos la mariposa, echamos el resto del aceite y el agua . Programamos  temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Echamos las patatas, los pimientos y la sal. Y programamos 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.  Escurrimos las patatas y las ponemos junto con los pimientos encima de la salsa. Ponemos encima los lomos del bacalao y estos los untamos de mayonesa o lactonesa. Lo gratinamos en el horno hasta que se dore.

Eva