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jueves, 29 de noviembre de 2012

Focaccia de hierbas provenzales

Buenos días ^^ Después de más de una semana pocha os traigo una receta que preparé días antes de pillar un virus.

Esta focaccia la fui preparando con las instrucciones de mi amiga May que me las iba diciendo por teléfono, pero en realidad la receta es de Daniel Jordá (el panadero por excelencia! Tiene un obrador en Barcelona que espero poder visitar algún día, porque gracias a unos amigos catalanes probé algunas de sus maravillas y …uff!! Gracias por la receta Putuchef!).
Tara fue la que inició la plaga de focaccias y poco a poco nos ha contagiado a todos, si queréis ver su receta la tenéis AQUÍ.
Y la de mi amiga May, AQUÍ.
Bueno, pues espero que os guste la mía ^^




Ingredientes:
·         500 gr de harina
·         200 gr de agua
·         Un paquetito de levadura fresca
·         3 cucharadas de aceite de oliva
·         10 gr de sal
·         Un diente de ajo grande
·         Aceitunas negras deshuesadas
·         Hierbas provenzales (tomillo, orégano…)

Preparación
Calentamos el agua unos 40 segundos en el microondas para templarla y la ponemos en un bol.
Deshacemos en ella la levadura y añadimos la sal. Mezclamos todo bien.
En otro bol ponemos la harina con las 3 cucharadas de aceite y vamos añadiendo poco a poco el agua.
Amasamos ligeramente con las manos para integrar todos los ingredientes.
Cogemos un molde (yo lo hice en uno rectangular), lo engrasamos con aceite y espolvoreamos con harina, y ponemos la masa extendiéndola con ayuda de los dedos.
En un mortero machacamos el ajo, añadimos nuestras hierbas, un poco de sal y ponemos un buen chorreón de aceite. Lo mezclamos bien y con ayuda de un pincel untamos nuestra focaccia. Decoramos con las aceitunas y tapamos con un trapo de algodón hasta que la masa doble su volumen.
Horneamos a 180º unos 15 minutos y a continuación la dejamos 5 minutos más en función grill para que se dore.
Y aquí tenéis un buen pedazo!



Estaba buenísima!! Me sobró en el mortero aceite con el ajo y las hierbas y lo que hicimos fue ir rebañando con la focaccia…espectacular!!
Espero que os haya gustado ^.^
Besossss

Gema

martes, 27 de noviembre de 2012

cupcakes de vainilla

Aqui traigo como, no, algo dulce y muy especial. Este mes he sido tita de nuevo, de un niño más guapo que na. Su mama durante el embarazo no pudo tomar dulce y tenia antojo de unos cupcakes. Y ahi estaba yo en el hospital con mi cajita de cupcakes, decorados especialmente para la ocasión.
La receta la he sacado deObjetivo: cupcake perfecto. Estoy aprediendo muchas cosas con este blog. Espero que os gusten. 


Ingredientes: 

Para la masa:
  • 100 grs de harina
  • 100grs de azúcar
  • 100 grs de mantequilla 
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita y media de esencia de vainilla
Para el buttercream de vainilla:
  • 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
  • 325 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 
  • 2-3 cucharadas de leche

Preparación: 

Precalentar el horno a 180º. Batir hasta que quede cremoso la mantequilla con el azúcar. Echamos los huevos batidos con la vainilla y después la harina mezclada con la levadura. Añadimos a leche.  Repartimos en las cápsulas y horneamos unos 20 minutos o hasta que al pincharlos salga limpio el palillo.
Dejamos enfriar 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla.
Tamizamos el azúcar glas y lo ponemos junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos 5 minutos a velocidad alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa. Lo teñimos del color que queramos, yo en este caso use azul.  Lo ponemos en una manga pastelera y a decorar.


Eva

lunes, 19 de noviembre de 2012

Basima

Buenos días chic@s!!  La receta de hoy es internacional. Viene de la mano de mi médico Adel, que es egipcio. A mí siempre me ha fascinado la cultura egipcia y cada vez que voy a su consulta no puedo evitar mirar las fotos que tiene por toda la habitación. En una de las sesiones me comentó que tenía apuntada una receta típica de su país y hasta que no me la ha dado no he parado. Es un dulce hecho a base de coco, pero os aviso…si cogéis un poquito no podréis parar. Especial para adictos al coco! A ver qué os parece.



Ingredientes:
·         250 gr de coco rallado
·         2 vasos de azúcar
·         1 vaso de harina
·         180 ml de leche
·         1 yogur natural (yo puse un yogur griego)

Preparación
Ponemos a precalentar el horno a 170º.
En un bol ponemos el azúcar y añadimos la leche y mezclamos bien con la idea de que se disuelva.
Ponemos el yogur y mezclamos bien.
Añadimos la harina y lo batimos bien con una varilla hasta obtener una masa homogénea.
Ponemos el coco y lo mezclamos con una cuchara para no perder la textura del coco.
Cogemos un molde de 20 x 30 más o menos y lo engrasamos con mantequilla y harina, y vertemos la masa. Dejamos que repose unos 15 minutos y llevamos al horno unos 30 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo ponemos el grill del horno y dejamos dorar un poco la superficie.
Con cuidado, lo troceamos en caliente (como si fuera un brownie), y dejamos que se enfríe antes de servir.
A sugerencia de mi médico, tomar con una Pepsi bien fría jajajjaa.
Muchas gracias por todo Adel, que gracias a ti mi espalda está casi recuperada!! Me ha encantado tu receta!
Besossss y feliz semana.

Gema