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martes, 30 de agosto de 2011

Tarta Arco Iris (Rainbow Cake)


Ingredientes:
Para el bizcocho:
·       1 yogur blanco
·       1 medida del yogur de aceite de girasol
·       2 medidas del yogur de azúcar
·       3 medidas del yogur de harina
·       La ralladura de un limón
·       1 sobre de levadura
·       Colorantes
·       3 huevos
Para la cobertura:
·       ½ litro de nata para montar
·       Lacasitos o M&M’s
Para el almíbar
·       1 vaso de agua
·       100 gr de azúcar moreno
·       El zumo de medio limón
·       1 sobre de azúcar avainillado

Preparación:
En un cuenco vamos ponemos el yogur y el envase del mismo lo utilizamos como medida y añadimos 1 medida de aceite, 2 medidas de azúcar y 3 medidas de harina tamizada. Añadimos el sobre de levadura y la ralladura de limón. Y finalmente los 3 huevos. Batimos todo muy bien con una varilla para que quede todo bien ligado.
Disponemos la masa en 6 cuencos en cantidades exactamente iguales para que los bizcochos salgan iguales de tamaño (o bien lo pesamos o vamos midiendo cucharón a cucharón). Cuando los tengamos añadimos el colorante líquido según los colores que queramos (en el paquete suele venir una guía de colores).
Ponemos harina o mantequilla en los moldes para que no se pegue el bizcocho. Horneamos durante 8 minutos a 180º cada bizcocho, sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar (si sólo tenemos un molde como me ha pasado a mí, el proceso será más lentito).
En un cazo ponemos el agua, el azúcar moreno, el zumo del medio limón y el sobre de azúcar de vainilla, y vamos moviendo hasta obtener un almíbar (al final puse poco más de medio vaso de agua). Cuando lo tengamos vamos dando pinceladas a los bizcochos para que cojan el almíbar y se pongan borrachitos.
Montamos la nata con el azúcar y montamos la tarta alternando un bizcocho con una capa de nata. Para terminar, con ayuda de un cuchillo o una espátula, cubrimos nuestra tarta de nata y la decoramos al gusto.

Ya podéis disfrutar de vuestra Tarta Arco Iris o mejor conocida como Rainbow Cake. 


Muchas gracias a Tara por su receta en el blog y a Loli por su vídeo en youtube de Cosasdeloli.


                                                                                                                        Gema

viernes, 26 de agosto de 2011

Ensalada de pimientos asados


Ingredientes:

·       2 pimientos
·       Sal
·       Aceite
·       2 dientes de ajo

Preparación:
Ponemos los dos pimientos en nuestro estuche de vapor y le ponemos un chorrito de aceite y un poquito de sal por encima.
Lo cerramos y lo metemos al microondas durante 15 minutos (el tiempo depende también del tamaño de los pimientos, éstos eran muy grandes). Podemos ir abriendo cada 5 minutos para ver cómo van. Así hasta que se asen.
Reservamos el juguito que ha soltado y esperamos a que se enfríen.
Una vez fríos (o templaditos), les vamos quitando las pieles y las pipitas.
Los troceamos en tiras y los vamos disponiendo en un plato hondo. Le agregamos el jugo, un poquito de sal y un chorrito de aceite. Le picamos los dos dientes de ajo y lo movemos un poquito. Dejamos que repose y listo!. En 15 minutitos una ensalada de pimientos!! En mi casa duraron hechos el mismo tiempo ^.^ 


                                                                                                

                                                                                                                    Gema

miércoles, 24 de agosto de 2011

Berenjenas fritas con miel de caña


Ingredientes:
·       1 berenjena
·       Sal
·       Agua
·       Harina
·       Aceite
·       Miel de caña

Preparación
Esta es una receta muy sencilla que se puede poner tanto como de aperitivo como de primer plato o acompañante por ejemplo de un pescado.
Lo primero que tenemos que hacer es lavar la berenjena ya que no se le quita la piel. Le cortamos los extremos y troceamos al gusto (rodajas finas, en tiras…). Las ponemos en un bol con agua y sal.
Mientras preparamos el rebozado, que será una mezcla hecha a base de agua, harina y sal. Debe salirnos una masita medio espesa.
Ponemos en una sartén abundante aceite. Vamos pasando los trozos de berenjena por la mezcla y cuando el aceite esté bien caliente las vamos poniendo en la sartén. Una vez fritas por ambos lados las ponemos a escurrir el exceso de aceite en un plato con una servilleta de papel. Las bañamos con un poquito de miel de caña y listo!!! ^.^


                                                                                                                       Gema

Bechamel


Ingredientes:
·       1 cucharada de mantequilla
·       2 cucharadas de harina
·       250 ml de leche
·       Nuez moscada
·       Pimienta
·       Sal

Preparación
En un cazo ponemos a derretir la mantequilla y cuando esté líquida añadimos la harina. Movemos bien y antes de que se tueste añadimos la leche (a temperatura ambiente o caliente).
Vamos moviendo con una varilla para que no queden grumos. Dejar hervir sin parar de remover ya que se pega con facilidad. Poco antes de obtener el espesor que queremos le añadimos una pizca de sal, una pizca de pimienta y un poco de nuez moscada.
Dependiendo de la cantidad necesaria de bechamel pondremos más o menos ingredientes, esto da para dos cazuelitas  ^.^



                                                                                                                      Gema

lunes, 22 de agosto de 2011

Puré de patatas



Ingredientes:

·       2 patatas
·       Aceite
·       Sal

Preparación
Pelamos las patatas y las troceamos en gajos medianitos. Las ponemos en el estuche de vapor Lékué. 
Le ponemos un chorrito de aceite y añadimos un poco de sal.
Las metemos en el microondas unos 7 u 8 minutos (podemos sacarlas para ir pinchándolas).
Al sacarlas hay que tener cuidados con el vapor que sueltan.
Las machacamos con un tenedor o las pasamos por un pasapurés y listo!! Vuestro puré en menos de 10 minutos ^.^



                                                                                                                       Gema

domingo, 21 de agosto de 2011

Brownie





Ingredientes:


·       60 gr de azúcar glass
·       2 huevos
·       90 gr de harina
·       100 gr de leche
·       150 gr de chocolate
·       70 gr de nueces

Preparación
Ponemos el chocolate en un recipiente apto para microondas y lo ponemos de 30 en 30 segundos hasta que esté fundido (movemos cada 30 segundos).
Batimos los huevos en un cuenco y añadimos la leche, el azúcar y la harina tamizada. Batimos bien con una varilla para no dejar grumos.
Incorporamos el chocolate y lo ligamos bien a la masa con la varilla.
En nuestro recipiente Lékué ponemos las nueces esparcidas.
Añadimos la mezcla de chocolate.
Metemos al microondas unos 6 minutos, comprobando con un palillo si está hecho.
Y listo!! Tenemos un brownie rápido para merendar! 


                                                                                                                          Gema

sábado, 20 de agosto de 2011

Espaguetis con setas y piñones en salsa de soja


Ingredientes:
·       Espaguetis
·       Setas (yo he utilizado la bolsa que venden en los congelados del Mercadona, son variadas y muy ricas)
·       Piñones
·       Salsa de soja
·       1 diente de ajo
·       Aceite
·       Sal
·       Pasas

Preparación
Ponemos un cazo con agua y cuando comience a hervir ponemos los espaguetis. Movemos de vez en cuando para que no se peguen al fondo. Cuando estén a nuestro gusto los sacamos y dejamos escurrir (recuerdo que un amigo comprobaba si estaban hechos lanzando uno contra los azulejos de la cocina,ejejejjee, madre mía..).
En una sartén ponemos un chorrito de aceite a calentar y ponemos el ajo en láminas finitas. Cuando dore le añadimos las setas y esperamos a que suelten el agua. Le quitamos el exceso de agua y ponemos de nuevo al fuego añadiendo los piñones y las pasas, después de unas vueltas le ponemos la salsa de soja al gusto (yo le puse unas 6 cucharadas más o menos). Dejamos hacer un poquito y añadimos los espaguetis. Movemos bien para que coja la salsita.  Y si queremos añadimos una pizca de sal, aunque la salsa de soja ya es saladita.
A mí no me gustan las gambas pero mi marido tenía antojo y en lugar de piñones le salteé unas gambitas.


Platito bien ligerito ^.^



                                                                                                                    Gema

jueves, 18 de agosto de 2011

TARTA DE TRES CHOCOLATES

Gracias por ser alguien con quien puedo hablar, meditar, reflexionar y compartir. Feliz cumpleaños. Esta tarta aunque la tengo echa de hace tiempo, se la quiero dedicar a mi amiga Gema por su cumpleaños. Por que eres muy especial para mi. No la he subido hasta hoy para ti. FELIZZZZZZZZZZZZ CUMPLEAÑOS GEMA!!!!! Un beso muy grande.
INGREDIENTES: 
  • 150 grs de chocolate negro 
  • 150 grs de chocolate con leche 
  • 150 grs de chocolate blanco 
  • 750 ml de nata para montar 
  • 750 ml de leche 
  • 3 sobres de cuajada 
  • Para la base: 1 tubo de galletas y 60 gr. de mantequilla Para decorar: conguitos, figuras de chocolate, bolitas de chocolate.
  PREPARACIÓN: 
  1. Se prepara la base: Se trituran las galletas con la mantequilla derretida. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente. O también la podemos meter un poco en el congelador para que se endurezca.
  2. Se pone  75 gr. de azúcar 250 ml. de leche, 250 ml. de nata a calentar, se añade el chocolate negro troceado y cuando está disuelto se añade la cuajada. Se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta.
  3. A continuación se hace lo mismo con el chocolate con leche y se echa por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara. 
  4. Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco.
TRUCO: Para que al servir no se separe una capa de otra antes de echar la siguiente capa de chocolate raya la anterior con un tenedor.
 
                                                                                                                                                   Eva

miércoles, 17 de agosto de 2011

ENSALADA DE ARROZ

INGREDIENTES.

Arroz largo
Maíz
Cebolla
Atún
Pimiento Bocas de mar
Aceitunas
Huevo cocido
Tomate

PREPARACIÓN:


Mientras cocemos el arroz, cortamos en trocitos pequeños la cebolla, el tomate, las bocas y el pimiento. Una vez cocido y enfriado el arroz le agregamos todos los ingredientes. Lo aliñamos con sal, limón y aceite al gusto y servir bien fresquita.


 


                                                                                                                                           Eva

PINCHOS DE ANCHOAS

INGREDIENTES:

Aceitunas
Anchoas
Alcachofas de lata
Pimiento morrón

PREPARACIÓN:
Cortamos los pimientos y las alcachofas. Cogemos palillos de dientes, primero pinchamos la alcachofa, luego el pimiento, a continuación la anchoa y por último la aceituna. Y así hasta acabar con todos los ingredientes. Es algo muy sencillo pero queda muy bien como aperitivo y están bueniiiiiisimos.
Espero que os haya gustado.


                                                                                                                                                         Eva

Tortilla de patatas


Ingredientes:
·       2 patatas
·       1 cebolla
·       2 huevos
·       Aceite
·       Sal

Preparación
Picamos las patatas y las ponemos en nuestro estuche Lékué.
Añadimos la cebolla cortada, la sal y un chorrito de aceite.
Metemos al microondas durante unos 5 minutos.
En un cuenco batimos los huevos con un poco de sal.
Cuando estén las patatas, sacamos el estuche y añadimos el huevo.
Ponemos en el microondas unos 3 minutos. Hay que tener mucho cuidado de no quemarnos al abrir el estuche.
Este ha sido el estreno de mi Lékué y estoy muy contenta con el resultado. Gracias a Cocinar para dos que tiene este y otros vídeos en youtube. Besos ^.^


                                                                                                                       Gema

domingo, 14 de agosto de 2011

Pollo a la coca cola


Ingredientes:
·       1/2 pollo
·       1 lata y media de coca cola
·       2 patatas
·       1 sobre de sopa de cebolla
·       Sal
·       Pimienta

Preparación
Salpimentamos el pollo y lo ponemos en un recipiente para horno. Cortamos las patatas a gajitos. Le ponemos un chorrito de aceite por encima.
Añadimos la coca cola y esparcimos por encima el sobre de sopa de cebolla. Movemos bien para que ligue.
Metemos al horno a unos 150º hasta que esté doradito el pollo y las patatas estén blanditas.
Si queremos espesar la salsita podemos ponerla en un cazo con un poquito de maicena.
La verdad que lo había visto hacer a un montón de gente hasta que te decides y el resultado está riquísimo!!! ^.^ 



                                                                                                                         Gema

miércoles, 10 de agosto de 2011

Paquetitos de espárragos


Ingredientes:
·       Espárragos blancos pequeños
·       Pan de molde
·       Jamón de york
·       Queso en lonchas

Preparación
Cogemos una rebanada de pan de molde y le quitamos los bordes (se puede comprar sin ellos directamente). Con un rodillo los aplastamos con cuidados de no romperlos. A continuación le ponemos una loncha de queso y otra de jamón de york. En el centro del paquetito ponemos un esparraguito.
Con cuidado vamos haciendo un canutillo y pinchamos la punta con un palillo de dientes para sostener el paquetito.
Repetimos la operación con el resto de rebanadas y metemos al horno (previamente calentado) a 180º hasta que veamos que se va dorando y el queso se va fundiendo.
Se pueden acompañar con mayonesa o cualquier salsita fría. Una manera rápida de tener aperitivos para visitas imprevistas ^.^



                                                                                                                         Gema

domingo, 7 de agosto de 2011

TARTA DE OREO


Ingredientes:
(A)

    * 110 g de galletas Oreo, sin la crema – machacadas (También se puede usar galletas Digestive). Para machacar las galletas se pueden introducir en una bolsa de plástico Ziploc (de las que llevan cierre) y aplastarlas con un rodillo.
    * 40 g de mantequilla – fundida y ligeramente enfriada

(B)

    * 3 cucharadas de agua hirviendo
    * 10 ml de zumo de limón fresco
    * 1 cucharada de gelatina en polvo

(C)

    * 250 g de queso crema, suavizado
    * 45 ml de leche
    * 50 g de azúcar en polvo
    * 1 cucharada de extracto de vainilla
    * 250 ml de nata para montar – batida hasta que se vea como mousse, y luego reservar en la nevera hasta que esté listo para usar

    * 12 piezas de galletas Oreo, sin la crema – rotas en pedazos gruesos
    * Bastantes galletas Oreo, sin la crema, para cubrir (pulverizadas)
    * Galletas Oreo para decorar

Preparación

1. Si no quieres estropear tus moldes de aluminio para tartas, puedes coger un molde desmontable de 18 cm, quitarle la base, forrarla con papel de aluminio y luego colocar la base de nuevo en el molde. Dejarla a un lado.

2. Mezclar bien los ingredientes del apartado A y presionar esta mezcla en el fondo del molde hasta conseguir una capa uniforme. Dejar enfriar 30 minutos.

3. Colocar los ingredientes B en un recipiente al baño maría, y disolver completamente la gelatina en el líquido. Una vez disuelto, mantener la mezcla caliente a un lado hasta que esté lista para usar (para que la gelatina no se solidifique)

4. Hacer una crema con los ingredientes C, mezclándolos hasta que estén suaves y cremosos, a continuación mezclar con la gelatina. A continuación incorporar la nata que teníamos en el frigorífico y mezclar.

5. Comenzar con la mezcla de queso, poniendo un poco sobre la base de galletas, justo para cubrir toda la base. Ahora, ir alternando entre la crema de queso y la dispersión de las galletas Oreo en trozos gruesos, y hacer ésto hasta que se agoten la crema de queso y las galletas Oreo.

6. Ponerlo todo a enfriar en el frigorífico hasta que la masa quede sólida, unas 3 ó 4 horas.

7. Justo antes de servir, esparcir las galletas Oreo pulverizadas sobre la parte superior de la tarta.

Envolver el exterior del molde con un trapo caliente y mantenerlo así durante unos segundos (debería bastar con menos de 1 minuto). Esto es para garantizar la fácil eliminación de la tarta del molde redondo. Desmoldar el pastel. Colocar algunas de las piezas enteras de Oreo encima y alrededor de los laterales de la tarta de queso.

8. Servir frío





Nota: Un truco para cortar trozos limpios de la tarta es coger un cuchillo afilado, mojarlo en agua caliente y secarlo. Utilizarlo para cortar un trozo de tarta y repetir las veces que sea necesario con cada trozo. Este es un truco que podéis aplicar a todas las tartas de queso frías.



                                                                                                                                                        Eva

sábado, 6 de agosto de 2011

Bizcocho lemon curd

Esta receta va dedicada a mi amiga Eva que hoy cumple años y le encanta el limón. FELICIDADES EVA!!!!!!


Ingredientes:
  • 2 huevos grandes
  • 1 yogur natural o de limón
  • 1 medida del yogur de aceite de girasol
  • 2 medidas del yogur de azúcar
  • 3 medidas del yogur de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 200 gr aproximadamente de crema lemon curd

Elaboración:
Batimos los huevos hasta que espumen.
Añadimos por orden el yogur, el azúcar, el aceite, la harina y la levadura y batimos bien.
Agregamos a la masa la crema de Lemon Curd y removemos con la espátula.
Untamos con aceite el molde. Metemos al horno unos 40 minutos a 180º.
Cuidado al desmoldar porque este bizcocho tiene un poco de más humedad que los otros.

Para la ocasión la he decorado con M&M. Gracias a MJ Coria Blog  





                                                                                                                      Gema

Lemon curd


Ingredientes:
  • 220 gr de azúcar
  • La ralladura de tres limones
  • 60 gr de mantequilla
  • El zumo de tres limones
  • 3 huevos

Elaboración:
Poner en un cacito a temperatura media la mantequilla a derretir, añadir el azúcar y remover con las varillas hasta que esté bien integrada, agregar la ralladura y el zumo de los limones y batir bien
Añadir los huevos batidos y remover enérgicamente para que no salgan grumos, cuidado que espesa muy rápido
Reservar en un bol y enfriar bien para su uso.

Gracias a MjCoria Blog 



Actualizando esta receta, os he querido poner tabién la versión para la thermomix, así que aquí os la dejo ^^

Ingredientes:
·        215 gr de azúcar
·        100 gr de mantequilla
·        La ralladura de un limón (sin lo blanco)
·        150 ml de zumo de limón exprimido
·        3 huevos medianos

Preparación
Ponemos en el vaso el azúcar y la ralladura de limón y pulverizamos 30 segundos velocidad máxima.
Exprimimos los limones y añadimos el zumo junto con la mantequilla y los huevos.
Mezclamos todo unos segundos a velocidad 6 y programamos 10 minutos, 80º, velocidad 2.
Cuando esté terminado miramos el espesor por si hay que ponerlo un par de minutos más, pero tened en cuenta que al enfriar espesa.



                                                                                                                   Gema

viernes, 5 de agosto de 2011

PASTEL DE ATÚN


INGREDIENTES:

250 grs de atún de atún
3 huevos
Sal.
200 ml de nata liquida.
100 ml de tomate frito (4 cucharadas)

ELABORACIÓN:



Echamos el atún en un jarra junto a los huevos, la nata, el tomate y una pizca de sal. Lo batimos todo con la batidora hasta conseguir una crema homogénea. Utilizaremos un molde para microondas, puede ser uno de silicona. Agregamos unas gota de aceite y con ayuda de una servilleta lo extedemos bien por todo el molde. Espolvoreamos con un poco de pan rayado y que lo cubra bien. Vamos a verter la mezcla en el molde. Lo metemos en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos. Lo dejamos templase 5 minutos y lo desmoldamos. Lo podemos acompañar de mahonesa. Se sirve frío, lo podemos untar en tostaditas.
También se puede hacer con boquitas de mar. Pero yo elegí atún. Es muy fácil de hacer y esta muy bien como aperitivo. Espero que os haya gustado.


 

                                                                                                                                                  Eva

Patatas en adobillo


Ingredientes:
·       Patatas
·       Sal
·       Aceite
·       1 ó 2 dientes de ajo
·       Pimentón picante (o dulce y una guindilla)
·       Vinagre
·       Agua
Preparación:
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en tiras. Las freímos en abundante aceite caliente y les ponemos sal.
En un mortero majamos el ajo y le añadimos una cucharadita de pimentón picante, un chorreón de vinagre (más o menos 2 cucharadas) y unas 4 ó 5 cucharadas de agua. Lo mezclamos todo bien.
Quitamos el aceite a las patatas y en la misma sartén añadimos el adobo preparado. Movemos un poquito y dejamos calentar un par de minutos.
Y tenemos listas unas ricas patatas picantitas!! En casa siempre peleábamos por tener el plato más lleno de estas patatas, espero que os guste ^.^



                                                                                                                    Gema