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martes, 28 de junio de 2011

SARDINAS

INGREDIENTES:

Sardinas.
Cebolla
Perejil
Aceite
Sal
Limón

PREPARACIÓN:

Ponemos las sardinas en la plancha con sal. Cuando estén doraditas, las disponemos en un plato. Le añadimos limón y aceite al gusto. Picamos la cebolla y el perejil, los echamos por encima de las sardinas. Y tenemos un plato muy veraniego y rico en ácidos grasos de omega 3.


                                                                                                                                                     Eva

domingo, 26 de junio de 2011

Tarta de galletas


Ingredientes:
·       2 paquetes de galletas rectangulares
·       1 paquetito de nata para montar
·       Azúcar avainillado
·       Canela
·       Chocolate para fundir
·       Leche
·       Mantequilla
·       Brandy

Preparación:
Montamos la nata con un poquito de canela y un sobrecito de azúcar de vainilla (unas 2 ó 3 cucharaditas) y ponemos en la nevera.
Calentamos en el micro un vaso de leche con un chorrito de brandy durante un minuto. En un plato hondo ponemos la leche (si no queréis hacerlo con leche se puede hacer con agua y un poco de colacao y brandy, mi madre las hace así pero a mí me resultan más ricas con leche).
Cogemos el molde donde irá la tarta. Pasamos, una por una, las galletas por la leche y vamos cubriendo el fondo del molde. Las cubrimos con una capita de nata montada y, así sucesivamente hasta acabar en una capa de galletas.
En un cuenco ponemos el chocolate para fundir con una cucharadita de mantequilla y ponemos al microondas unos 30 segundos. Vamos moviendo de vez en cuando hasta que tome la textura deseada.
Por último cubrimos nuestra tarta con el chocolate y dejamos enfriar antes de servir.
Yo suelo usar galletas napolitanas que traen azúcar y un poquito de canela, pero las otras también valen.
Se puede añadir a la nata unas cucharaditas de nesquik o colacao para darle más sabor a chocolate. 
Y también se puede sustituir la nata por unas natillas espesas (ponemos menos leche de la que dice el sobrecito).  Y a disfrutar de esta rica tarta!!
Esta es mi versión de galletas redondas:



Y la versión mini, jejejeje:







                                                                                                                        Gema

viernes, 24 de junio de 2011

ENSALADA DE TOMATES Y QUESO FETA





INGREDIENTES:


1 Tomate grande.
1/2 cebolla.
Atún.
Queso feta (en daditos).
Maíz.
Lechuga.
Aceite.
Limón.
Sal

PREPARACIÓN:

Cortamos las verduras y las disponemos en un plato. Añadimos el atún, el maíz y el queso feta. Aliñamos con sal, aceite y limón al gusto. Y listo una rica ensaladita, que es lo que pega ahora para el veranito.


                                                                                                                                                    Eva

lunes, 20 de junio de 2011

Ensalada de calamares



Ingredientes:
·       1 lechuga iceberg
·       2 tomates
·       pepinillos agridulces
·       1 cebolla
·       zanahoria rallada o una zanahoria en juliana
·       1 trozo de col morada
·       8 espárragos
·       unos 250 gr de anillas de calamar o un calamar
·       limón o vinagre
·       aceite
·       sal


Preparación
Cortamos y lavamos la lechuga y dejamos escurrir. Troceamos los tomates y la cebolla. Y picamos un trocito de col morada en juliana.
Mientras ponemos los calamares a asar en un sartén con un chorrito de aceite. Podemos añadirles un majado de ajo y perejil que le da muy buen sabor.
En una fuente disponemos la lechuga, los tomates, la cebolla, la zanahoria y la col. Adornamos con unos pepinillos cortados a tiras y unos espárragos.
Aliñamos al gusto y añadimos los calamares. Súper rápido, fresquito y muy rico!!


                                                                                                                      Gema

jueves, 16 de junio de 2011

Pan con pipas



Ingredientes
175 ml agua
1 cucharadita de sal
1 cucharada aceite de oliva
15 gr levadura fresca o un sobre
310 gr harina
Frutos secos o semillas 

Preparación
En un bol ponemos el agua y agregamos el aceite. Ponemos unos segundos en el microondas (5 ó 10 para que esté templado). Agregamos la levadura (si es fresca desmenuzamos bien). Movemos con una cuchara hasta disolver bien. Echamos la mezcla en un bol más grande y añadimos la harina, la sal, y las semillas que queramos. Removemos hasta que esté bien ligado.
Espolvoreamos con harina en la mesa dónde vamos a trabajarlo. Volcamos la masa y le damos forma. Cogemos un recipiente de cristal apto para horno con tapa (ya que tiene que crear vapor dentro). Engrasamos bien con aceite ayudándonos de una servilleta de papel. Ponemos la masa y hacemos unos cortes que serán el dibujo del pan. Pintamos la superficie con un poco de aceite y espolvoreamos un poco de harina. Ponemos al horno (que debe estar apagado) a 220º unos 40 minutos. Destapamos con cuidado y dejamos enfriar en una rejilla para que no se reblandezca. Y ya tenemos nuestro pan casero!!


                                                                                                                        Gema

martes, 14 de junio de 2011

PAELLA MIXTA



INGREDIENTES (para 6 personas):

  • 1/2 pollo troceado.
  • 1 pimiento rojo grande.
  • 1 pimiento verde.
  • 1/2 cabeza de ajos.
  • Perejil.
  • 1 o 2 tomates.
  • 3 vasos de arroz.
  • 6 vasos de agua.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Azafrán.
  • Pimiento molido.
  • Calamares.
  • Gambas.
  • Guisantes.
  • 6 Alcachofas.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Unos granos de pimienta majada.
ELABORACIÓN:

Ponemos el pollo a freír junto a los ajos y el perejil. Cuando este la carne dorada se aparta. Echamos los pimientos troceados y al rato los tomates troceados y sin piel.  Una vez estén hechos,unimos la carne al refrito. Añadimos los calamares, los guisantes, las alcachofas, el vino blanco, azafrán y pimiento molido. Dejamos hervir 1/2 hora hasta que este todo tierno. Echamos el arroz y lo dejamos rehogar. Añadimos el agua, unas pimientas y sal. Cuando le quede poco al arroz echamos las gambas. Dejamos que el arroz se termine de hacer y listo para disfrutar de una paella para chuparse los dedos.


                                                                                                                                                         Eva

Gazpacho


Ingredientes: 
1kg de tomates rojos
1 diente de ajo
aceite
sal
limón
medio pepino
1 pimiento verde pequeño
1/2 pimiento rojo
una rebanada de pan 
agua


Preparación:
Ponemos en remojo la rebanada de pan ( el pan es opcional ). Lavamos los tomates y los pimientos y les quitamos las semillas. Troceamos.
Pelamos el pepino y troceamos también; si se prefiere, el pepino puede dejarse como guarnición junto a un poquito de cebolla picada y un tomate picado.
Pelamos el ajo y troceamos.
Ponemos en la batidora las verduras con un chorrito de aceite y limón ( o bien vinagre, eso ya a gusto del consumidor ), ponemos un poquito de sal y trituramos. Añadimos el pan y  un vaso de agua. Trituramos bien y probamos por si hay que rectificar de sal o si hay que añadir más agua ( dependiendo de la espesez que se desee ).
Para una textura más fina, pasamos por el pasapuré y lo ponemos en una jarra. Reservar en el frigorífico hasta su consumo.


                                                                                                                        Gema

lunes, 13 de junio de 2011

PORRA ANTEQUERANA

INGREDIENTES:

1kg de tomates pera.
500 grs de miga de pan cateto.
1/2 pimiento rojo.
2 dientes de ajo
Aceite
Vinagre
Sal
Jamón Serrano
2 huevos
Atún
Aceitunas

ELABORACIÓN:

Cortamos la miga de pan y los tomates en dados, los dejamos que remojen un poco la miga. Cortamos el pimiento y limpiamos los ajos. Echamos todos estos ingredientes en la batidora el aceite, sal y vinagre al gusto. Lo trituramos hasta que quede una crema espesa.
Para la guarnición cocemos los huevos y lo cortamos con el jamón.
Dejamos enfriar la mezcla y  ponemos los huevos, el jamón, el atún y las aceitunas por encima.


                                                                                                                                                      Eva

Patatas rellenas


De 2 a 4 personas

Ingredientes:
    
·       6 patatas
·       ½ kg de carne picada
·       Sal
·       2 hojas de laurel
·       Nuez moscada
·       Pimentón dulce
·       2 pimientos
·       Almendras
·       Pan rallado
·       Azafrán
·       Vino blanco
Avecrem
·   

Preparación:
Vaciamos las patatas y reservamos el interior en una olla.
Freímos las almendras y las añadimos a la olla. Podemos freír medio pimiento a trocitos también.
Salteamos los ajos y añadimos la carne. Ponemos sal y un poquito de nuez moscada. 
Cuando esté lista, rellenamos las patatas y los pimientos con la carne, y pasamos la parte rellena por pan rallado.
Freímos las patatas y los pimientos y los añadimos a la olla junto con el laurel.
Cubrimos casi completamente con agua y añadimos azafrán, nuez moscada, pimentón dulce, pimienta, sal, un chorreón de vino blanco y una pastilla de avecrem. 
Dejamos cociendo hasta que cuaje y estén blandas las patatas. Y ya tenemos nuestro rico guiso de patatas rellenas!!
                                                                                                                                                    Gema

sábado, 11 de junio de 2011

Brazo de gitano relleno de trufa



Ingredientes:
Bizcocho:
·       6 yemas de huevo
·       6 claras de huevo
·       1 huevo entero
·       150 gr de azúcar
·       250 gr de harina
Jarabe:
·       150 gr de azúcar
·       150 ml de agua
·       Canela en rama
Relleno:
·       400 ml de nata
·       colacao o chocolate en polvo
·       azúcar
Ganaché de chocolate:
·       500 ml de nata
·       500 gr de cobertura de chocolate o fondant


Preparación:
Separamos las claras de las yemas de 6 huevos. A las yemas añadimos un huevo entero y 150 gr de azúcar. Mezclamos bien. 
Montamos las claras con un poquito de azúcar y añadimos a las yemas. Mezclamos con una espátula poquito a poco y con movimientos suaves desde abajo. Incorporamos la harina tamizada poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes. Cuando esté bien mezclada extendemos en una plancha de horno, previamente forrada con papel, y horneamos 20 minutos a 200º. 
Una vez hecho, con otro trozo de papel le damos la vuelta para quitarle el papel de la plancha y volvemos a la posición inicial. Igualar los lados para que quede recto.
Para el almíbar, en un cazo ponemos 150 ml de agua, una ramita de canela y 150 gr de azúcar hasta hacer hervir. Untamos el jarabe con un pincel sobre el bizcocho.
Montamos la nata con un poco de azúcar y el colacao ( al gusto ).
Para el ganaché, en un cazo ponemos 500 ml de nata y una vez que hierva retiramos del fuego y añadimos 500 gr de cobertura o chocolate fondant. Mezclamos bien y dejamos enfriar.
Extendemos la nata montada sobre el bizcocho. Enrollamos ayudándonos del papel de hornear. Cubrimos con la nata restante y con un papelito dejar lisa la superficie.  Dejar en el congelador durante una hora. Colocamos sobre una rejilla y vertemos el ganaché frío por encima. Decorar con manga pastelera  o virutas.


                                                                                                                                                       Gema

viernes, 10 de junio de 2011

LENTEJAS


INGREDIENTES:
Para 4 personas
350 grs de lentejas,
1/2 cabeza de ajo.
1 Cebolla.
2 Patatas.
2 zanahorias
1 calabacines.
1 hojas de laurel.
1 pimiento verde.
1 Tomate
2 o 3 cucharas de aceite de oliva.
Azafrán

PREPARACIÓN:

Se coge la cabeza de ajo. la cebolla, el pimiento y el tomate. Los colocamos en una sartén o plancha sin aceite y lo tostamos un poco. Esto hace que le de muy buen sabor al plato.
Lavar las lentejas y limpiarlas (no hace falta ponerlas en remojo). Pelar y cortar en trozos medianos las patatas, las zanahorias, el calabacin.
Echar todos ingredientes, junto con el aceite y el laurel, en una olla y añadir agua hasta un centímetro por encima de las lentejas. Echarle un poco de azafrán. Cocer de 30 a 40 minutos aproximadamente a fuego medio.


                                                                                                                                                        Eva

CHARLOTA DE FRESAS


INGREDIENTES:

200 grs de queso mascarpone.
Un paquete de bizcochos secos (o de soletilla).
100 grs de nata montada azucarada.
350 grs de fresas.
4 cucharadas de azúcar.
Unas gotas de vinagre balsámico.
Leche

PREPARACIÓN:

Reserva 8 fresas para decorar y lava las demas. Retírales las hojas y córtalas en daditos. Ponlas en un cuenco, espolvorea con azúcar y riégalos con el vinagre. Remueve y deja macerar 30 minutos a temperatura ambiente.
Coge un molde con aro desmontable. Corta los bizcochos de modo que queden de la misma altura que el molde y reserva las partes que retires y humedece todos los trozos con leche.
Forra el interior del molde con ellos, con la parte del corte hacia abajo. Dispón en el fondo una capa de bizcochos. Mezcla el mascarpone con la nata montada hasta obtener una crema homogénea.
Pon una capa de esta preparación sobre los bizcochos y cúbrela con otra de fresones. Repite las capas hasta agotar los ingredientes, presionando suavemente.
Deja la charlota en la nevera 2 o 3 horas. En el momento de servirla quitale el aro y decorala con las fresas que habias reservado, lavado y cortado en láminas.


                                                                                                                                                           Eva

miércoles, 8 de junio de 2011

Arroz con curry


Receta para 2 personas
Ingredientes:  
1 cebolla 
Aceite
·       Mantequilla
·       Arroz
·       Agua
·       Avecrem
·       Curry
·       Bacon


Preparación:
Picamos la cebolla y la ponemos en un recipiente apto para microondas con un chorrito de aceite. Calentamos en el microondas 5 minutos.
Ponemos una cucharada de mantequilla, lo movemos y calentamos 30 segundos.
Añadimos un vaso de arroz y movemos bien para mezclarlo todo.
En otro recipiente, calentamos 2 vasos de agua y añadimos la pastilla de avecrem y el curry. Diluimos bien.
Añadimos el agua al arroz y movemos.
Calentar de 15 a 20 minutos removiendo de vez en cuando.
Cuando esté listo, añadir un poco de mantequilla y el bacon asado previamente en una sartén.


                                                                                                                                                       Gema