Halloween

Siempre que nos juntamos la liamos, y esta vez no iba a ser menos,jejejeje. Hoy, con motivo de la fiesta americana de Halloween, os traemos unos platos de muerte!!
Para almorzar hemos preparado unas ricas momias!!

Hemos extendido una lámina de hojaldre y la hemos cortado con un cuchillo a tiras.
Después hemos cogido las salchichas y las enrrollamos con el hojaldre. Las pintamos con huevo y las metemos al horno hasta que se doren a 180º.
Después con ayuda de un palillo de dientes hemos pintado los ojitos con mostaza.

De postre hemos preparado unas tumbas!!

Están hechas  con la receta de la tarta de galletas. ¿A que han quedado graciosas?

Y para merendar hemos hecho varias cosillas. Es la primera vez que manejamos fondant, se nota ¿verdad? jajajaja, pero le  hemos puesto mucho empeño y cariño!!

Unas cupcakes de momias y del personaje de  Pesadilla antes de Navidad.

Hechas con la receta de magdalenas de nata.

Unos cake pops variados (fantasmas, calabazas y Frankestein)

Siguiendo la receta de bombones de bizcocho.

Y por último, nuestras primeras tartas fondant.

Hechas con la misma masa de las magdalenas y rellenas con nocilla.

Esperamos que os haya gustado esta entrada, nosotras disfrutamos como enanas!!
Y cuidado si pegan a la puerta esta noche....

Feliz Halloween...

Gema y Eva

Los fogones de Juan

El viernes tuvimos nuestro, ya por costumbre, día de chicas ^.^ Y en lugar de meternos en la cocina a preparar el almuerzo, decidimos hacer otras cosas y fuimos a por nuestra comida a Los Fogones de Juan. Nunca habíamos ido, pero después de éste serán muchos los días que repitamos. Juan es un amigo que tenemos en facebook y que tiene un local chulísimo de comida casera y asador de pollos en Málaga (Avda. Jane Bowles, 4 - La Virreina)
Tiene una gran variedad de platos distinguiendo entre primeros, segundos y guarniciones, además de una gran variedad de postres, y por supuesto los riquísimos pollos. Y por supuesto todo a unos precios buenísimos!!
Nos encantó conocerle personalmente, ya que no sólo cocina estupendamente, sino que también es una gran persona.
Nuestro menú fue de lo más variado ya que éramos 3 a la mesa.

Teníamos de todo!! Callos, salchichas frescas con arroz, pollo a la riojana, empanada, ensalada de patatas con ali oli, ensalada de arroz, hamburguesitas con salsa y patatas fritas, nuestro pollo asado, pan, bebidas y... nuestra perdición, los postres!!! tarta de queso y tarta 2 chocolates!!!
Sólo decir que después de semejante festín no podíamos ni movernos...
Así que si sois de Málaga no dudéis en acercaros porque no os arrepentiréis!! Seguro que os encanta!! Por si queréis consultarles algo este es su número: 952 30 62 22

Gracias por todo Juan!!

Gema y Eva

ALMEJAS SALTEADAS

INGREDIENTES:

Almejas
2 Ajos
Perejil
Aceite
Vino blanco


PREPARACIÓN:

Dejar las almejas en remojo en agua salada, al menos, 30 minutos para que suelten la arena que tengan
Pelar y picar los dientes de ajos y  el perejil. En una cazuela, calentar el aceite y dorar un poco los ajos. Incorporar las almejas, el perejil y el vino blanco; dejar hervir 10 minutos.

Eva

BIZCOCHO DE YOGURT

INGREDIENTES:

• 1 yogurt de limón
• 1 medida de yogurt de aceite de oliva
• 2 medidas de yogurt de azúcar
• 3 medidas de yogurt de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura
• Mantequilla

ELABORACIÓN:

Es muy fácil y rápido de hacer.
Cogemos el vasito del yogurt para calcular la cantidades a usar de los distintos ingredientes. El yogurt de limón sino se puede usar  natural, pero añadiremos ralladura de limón al bizcocho.
Batimos los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadimos la levadura con la harina, el yogurt y la rayadura en caso de usar natural, que es como yo lo hice, y el aceite. Batiremos hasta que la mezcla sea completamente homogéneo.
Untaremos de mantequilla el molde en el que vayamos a cocinar el bizcocho y lo espolvorearemos con una ligera capa de harina.
Volcamos la mezcla sobre el molde, yo use uno en forma de corazón que me gusta mucho. Lo introducimos en el horno previamente precalentado durante 35 minutos aprox a 170º.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Podemos usar este bizcocho para hacer tartas, rellenarlo de lo que más nos guste y un largo etc.  Yo en mi caso lo adorne con azúcar glass por encima, no lo rellene de nada por que era para mi madre. Si no mi relleno hubiese sido de mucho chocolate ummm.

Eva

Zurrapa

Ingredientes:

·       1 kg de babilla de cerdo (a trozos medianitos)

·       Sal

·       Ajo

·       Orégano

·       ½ kg de manteca de cerdo ( si se quiere más admite más)

·       ½ vaso de vinagre

·       Pimentón

Preparación

Ponemos en un vaso de batidora el vinagre, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de orégano, 1 diente de ajo medianito y ½ cucharada de sal, y lo batimos todo bien.

En una olla ponemos los trozos de carne y lo bañamos con el aliño que hemos batido. Dejamos macerar entre 8 y 10 horas.

Cuando haya macerado escurrimos la carne y la dejamos en un plato.

En otra olla ponemos a derretir la manteca y cuando esté lista añadimos uno a uno los trozos de carne. Esperamos a que la manteca claree y la carne se dore, con mucho cuidado de no tostarla demasiado o la carne se pondrá dura.

Apartamos del fuego y esperamos que temple unos minutos. Añadimos 1 cucharadita de pimentón (si no dejamos templar el pimentón se quemará y amargará la manteca y la carne).

Movemos bien (si queréis más color en la manteca sólo hay que añadir una pizca más de pimentón), y dejamos enfriar un poco más.

Sacamos los trozos de carne y la picamos, y la volvemos a poner en la olla con la manteca. Dejamos enfriar del todo hasta cuajar y a disfrutar de nuestra zurrapa!!

Si queréis mejor lomo en manteca, sólo tenéis que dejar los trozos de carne enteros sin moler ^.^

Gema

Quiche de champiñones y bacon

Ingredientes:

·       Una lámina de hojaldre

·       250 gr de champiñones en láminas

·       250 gr de bacon

·       200 gr de queso rallado

·       Aceite

·       Sal

·       Pimienta

·       200 ml de nata líquida

·       1 cebolla

·       3 huevos

Preparación:

Colocamos el hojaldre en un molde apto para horno. Nos aseguramos de extenderlo bien y colocamos encima papel para hornear. Ponemos encima garbanzos para que al inflarse no suba y metemos al horno unos 10 minutos a 200º.

Pelamos y picamos bien la cebolla y la ponemos en una sartén a pochar con un chorreón de aceite de oliva. Añadimos el bacon y los champiñones. Moreamos todo bien.

En un bol mezclamos los huevos con la nata y el queso. Salpimentamos.

Añadimos a la crema los champiñones con la cebolla y el bacon y mezclamos todo.

Lo vertemos sobre el hojaldre y lo extendemos bien. 

Sólo queda hornearlo a 200º unos 15 o 20 minutos vigilando que no se dore demasiado.

Espero que os guste ^.^

                                                                                                              Gema

Coulant

Hoy toca...RETOOO!! hemos vuelto a la disposición de Tara y aquí os traemos nuestros coulants!! Esperamos  que os gusten ^.^

Ingredientes:
4 huevos
120 gr de chocolate fondant 
75 gr de mantequilla
75 gr de azúcar
75 gr de harina
cacao en polvo


Preparación:
Ponemos los huevos y el azúcar en un bol y batimos bien con unas varillas.
Metemos el chocolate en el microondas en la función de descongelar y cuando esté derretido lo añadimos a los huevos.
Derretimos la mantequilla siguiendo los mismos pasos que con el chocolate y lo añadimos también al bol.
Mezclamos todo muy bien con las varillas.
Incorporamos la harina con un tamizador o colador y mezclamos bien.
Cogemos los moldes que vayamos a usar y los engrasamos bien con mantequilla (yo usé unas flaneras desechables que hay en Mercadona). después ponemos una cucharadita de cacao en polvo y vamos pegando golpecitos a las flaneras para que el cacao se pegue en todo el molde. Quitamos el exceso de cacao.
Rellenamos los moldes dejando un dedo ya que suben aunque sea poquito.
Damos unos golpeecitos para que se asiente bien la masa.
ahora toca dejarlas o bien 12 horas en la nevera o 2 horas en el congelador.
Precalentamos el horno a 225º.
Yo los puse en el congelador, así que los saqué 10 minutos antes para que cogieran un poco de temperatura.
Los metemos al horno durante 10 minutos y listo.
Podemos hacer sólo uno para hacernos con el horno. Si al desmoldar se deshace habrá que dejarlo unos minutos más. Si en cambio el chocolate del interior no se queda líquido habrá que dejarlos unos minutos menos.
Cada horno es un mundo!
Pasamos un cuchillo alrededor del coulant para poder despegarlo del molde.
Listo para servir.

Lo bueno de esta receta es que podemos hacer la cantidad que queramos de coulant y dejarlo en el congelador para la ocasión que queramos, siempre sacándolos 10 minutos antes de hornear.

¿Cuál será el próximo reto? ^.^

Gema

POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS

 
INGREDIENTES.

! pollo o varias pechugas de pollo troceadas.
1 hoja de laurel


Para la salsa:
Un puñado almendras crudas.
Perejil.
2 ajos
Pan.
1 vaso de agua.
1/2 de vino blanco
Sal y pimienta.
Colorante alimentario



PREPARACIÓN:

Freímos en pollo sazonado y con la hoja de laurel. Lo doramos y lo reservamos.
En una sartén freimos lo ajos, el perejil y las almendras y tambien un pedazo de pan no muy grande. Lo echamos todo en la batidora y añadimos el vino, el agua, sal y pimienta al gusto. Cuando este todo bien batido se echa a la carne. le echamos un poco de colorante alimentario. y lo dejamos a fuego bajo durante unos 15 minutos.

Eva

Pipirrana

Ingredientes:

·       1 tomate

·       1 pimiento verde

·       1 pepino

·       1 cebolla

·       Sal

·       Limón

·       Aceite

·       Agua fría

Preparación:

Lavamos bien las verduras y nos disponemos a picarlas. Yo tengo un cacharrito muy útil que me corta todo en un periquete. Tiene un tamaño más grande para las patatas por ejemplo y luego el pequeño que usé para esto.

Pues bien, pelamos y picamos la cebolla a trocitos pequeños y vamos poniendo los ingredientes en una fuente honda.

Troceamos el pimiento.

Pelamos y troceamos el pepino.

Y pelamos y troceamos el tomate.

Toca aliñar. Esta ensalada va con agua así que tendremos que excedernos en el aliño, es decir, doblaremos las cantidades de sal, limón y aceite ya que al echar el agua absorberá el aliño. Aliñamos bien y cubrimos con agua fría. Probamos por si hay que poner más sal o limón.

Y ya tenemos nuestra ensaladita. Yo desde que tengo uso de razón recuerdo comerla en casa de mi abuela y de mi madre acompañando pescados y carnes, incluso con unas lentejitas ricas ^.^ Espero que os guste, besos.

Gema

ALITAS DE POLLO CON SALSA DE SOJA

INGREDIENTES:

1 kilo de alitas de pollo.
3 cucharadas de salsa de soja.
2 ajos.
1 cucharadita de mostaza.
Sal y pimienta.
Vinagre balsámico.
Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

En un mortero machacamos los ajos con la sal y la pimienta. Le echamos las mostaza y mezclamos bien. Añadimos la salsa de soja y removemos hasta que emulsione bien. A continuación echamos un chorrito de vinagre y aceite y movemos hasta que este todo bien mezclado.
Echamos la mezcla sobre las alitas y lo removemos para que se quede bien impregnado de la salsa. Si queremos que cojan mas sabor lo podemos hacer el día antes.
Lo metemos en el horno precalentado a 180º -200º durante unos 20 minutos, o hasta que veas que estén doraditas.

Eva

Bombones de bizcocho o bizcobolas

Normalmente se conocen más como cake pops o bizcochups. Son bolitas de bizcocho a las que se les puede dar mil formas y colores y que van insertadas en un palito a modo de chupa chups haciendo las delicias de los más peques y los no tan peques ^.^ Mi versión es a modo de bombón ya que no tenía palitos.

Ingredientes:

·       Bizcocho (150 gr)

·       Nocilla (75 gr)

·       Chocolate de cobertura

·       Caramelo para decorar

Preparación:

La preparación es muy sencilla, siempre hay que tener en cuenta que dependiendo de la cantidad de bizcocho que tengamos hay que poner la mitad de nocilla o de queso para untar.

Cogemos los restos de bizcocho y los desmenuzamos bien en un bol con las manos hasta que no haya trozos grandes. Pesamos el bizcocho y ñadimos al bol la mitad del peso en nocilla.

Vamos añadiendo la nocilla poco a poco por si nos hace falta menos. Vamos amasando bien hasta obtener una masa compacta.

Empezamos a hacer bolitas dándoles forma con nuestras manos y las ponemos en un platito.

Calentamos el chocolate para la cobertura y vamos bañando una a una las bolitas. Una vez secas las decoraremos a nuestro gusto, bien fideítos, caramelo…

Las pondremos en la nevera al menos una hora para que estén más ricas, y listo!! A disfrutar de estos bombones tan ricos ^.^

                                                                                                              Gema

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:

1 lata de leche condensada.
1 huevo.
1 tarrina de queso para untar
Rayadura de limón
Mermelada de fresa o frambuesa.

Para la base:

1 paquete de galletas
60 grs de mantequilla
Un poco de leche.

PREPARACIÓN:

Picamos las galletas hasta que queden como un polvo. Derretimos la mantequilla en el horno. Se le echamos a las galletas y mezclamos bien. Si vemos que ha quedado un poco seca le echamos un chorrito de leche. Hacemos una masa y la extendemos en un molde, preferible que sea desmontable.
Batimos el huevo, la leche condensada, el queso y la rayadura hasta que este todo bien mezclado. Vertemos el contenido sobre la galleta. Lo metemos en le horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos. Comprobamos antes de sacarla con un palo de madera que esta bien cuajada. La dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo metemos en el frío. Cuando vayamos a servir la cubrimos con mermelada y la extendemos bien.

Eva

Magdalenas de nata

Ingredientes:

·       350 gr de harina

·       250 gr de azúcar

·       4 huevos

·       250 ml de aceite de girasol

·       100 ml de nata para montar

·       1 sobre de levadura

·       La ralladura de un limón

Preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar durante unos 2 minutos. El secreto de esta receta es batir bastante puesto que así quedan más esponjosas.

Agregamos la ralladura de limón y batimos 1 minuto más.

Incorporamos el aceite de girasol y la nata líquida y batimos unos 4 ó 5 minutos más.

Vertemos la masa en un bol grande y le agregamos la harina y la levadura. Lo mezclamos bien con la ayuda de una espátula haciendo movimientos envolventes.

Cuando esté todo bien integrado dejamos reposar la masa unos 15 minutos.

Rellenamos los moldes hasta ¾ de su capacidad y las espolvoreamos por encima con azúcar.

Las metemos en la nevera unos 15 minutos reposando.

Precalentamos el horno a 230º con calor arriba y abajo. Cuando ya haya cogido la temperatura, la bajamos a 210º y ponemos sólo calor por abajo.

Metemos las magdalenas en la parte baja del horno y las dejamos durante unos 15 minutos hasta que estén doradas.

Quedan súper esponjosas!!

Y seguro que repetís para desayunar o merendar!!

Esta receta la he sacado de Isasaweis, probadla porque repetiréis seguro!! ^.^ Besos

                                                                                                              Gema

FLAN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

2 huevos.
2 yemas
140 grs de chocolate para postres.
190 grs de azúcar
600 ml de leche.

PREPARACIÓN:

Poner el horno a 180º con una bandeja con agua para hacer el baño maría. Ponemos en un cazo la leche, con el chocolate y la mitad del azúcar a calentar. Lo vamos removiendo hasta que se derrita el chocolate y se disuelva bien el azúcar.
En un cuenco ponemos las 2 yemas con los 2 huevos y el resto del azúcar. las batimos con las varillas hasta que espume.
Una vez la leche hierva lo retiramos del fuego y movemos bien. Lo dejamos enfriar un poco. Se va echando la leche poco a poco sobre los huevos y vamos moviendo a su vez con las varillas.
Reparte la mezcla en las flaneras o en un molde. Lo metemos en el horno al baño maría durante unos 45 minutos aproximadamente. Antes de retirarlo del horno comprobar pinchándolo que ha cuajado bien.
Los dejamos enfriar a temperatura ambiente y después lo metemos en el frigorífico hasta que vayamos a consumirlos. Si queréis podéis echarles caramelo.

Eva

Chorizos a la sidra

La receta de hoy se la dedico a mi suegro que en paz descanse. Él era un cocinillas, y fue uno de los primeros platos que probé de él. Y a pesar de su fácil preparación quería compartirlo con vosotros pues están muy ricos. Va por ti Paquito ^.^

Ingredientes:

·       4 chorizos blanditos

·       Media botella de sidra

·       Pan para mojar, jejejeje

Preparación

Ponemos en una sartén o en un recipiente de barro los choricitos y los pinchamos un poco con una punta de cuchillo para que al hacerse vayan soltando su juguito (vamos, la grasa).

Los cubrimos con la sidra y los hacemos unos 20 minutos moviendo de vez en cuando y con cuidado de que no se quemen.

Para servirlos podemos dejarlos enteros o a rodajitas.

Para mi suegro con todo el cariño del mundo ^.^

                                                                                                              Gema

Fideuá de secreto

Ingredientes:

·       200 gr de pasta para fideuá

·       1 filete de secreto

·       1 cebolla

·       ½ pimiento rojo

·       ½ pimiento verde

·       1 diente de ajo

·       Azafrán

·       Pimentón dulce

·       Tomate frito

·       Sal

·       Pimienta

·       Aceite de oliva

Para el caldo:

·       600 ml de agua

·       Una cucharada de concentrado bovril

Preparación:

Ponemos a hervir el agua en un cazo y añadimos la cucharada de concentrado. Hará las veces de caldo de carne y sale muy rico!

Pelamos y cortamos la cebolla y los pimientos en trozos pequeños. Los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y añadimos un ajo cortado en láminas. Pochamos bien sin que se dore mucho.

Salpimentamos la carne y la cortamos a trocitos medianos. La asamos en otra sartén y cuando esté la añadimos a las verduras.

Moreamos un poquito y añadimos la pasta para fideuá. Ponemos una pizca de pimentón dulce y movemos bien.

Añadimos unas diez cucharadas de tomate frito, movemos y ponemos el agua que teníamos reservada con el concentrado.

Mezclamos todo bien y dejamos que se haga durante unos 15 minutos a fuego medio. Probamos si está bien de sal y dejamos reposar 3 minutos antes de servir. 

Podemos decorarlo con unas hebras de azafrán ^.^

A comer!!!

                                                                                                              Gema

Tomate casero

Ingredientes:

·       1 kg de tomates rojos (si son de pera mejor)

·       Sal

·       Pimienta

·       Leche

·       Azúcar

·       1 cebolla

·       Aceite de oliva

Preparación:

Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos con un poquito de aceite en una sartén a pochar. Tenemos que tener cuidado de que no llegue a dorarse o se quemará. Le ponemos una pizca de sal. Cuando esté blandita añadimos los tomates pelados y troceados y dejamos hacerse a fuego lento. Añadimos una cucharadita de azúcar que ayudará al tomate a soltar su jugo. Ponemos una pizca de pimienta y un chorrito de leche para quitar la acidez. En unos 20 ó 30 minutos tendremos el sofrito listo para pasarlo por la batidora. Una vez hecho esto pasamos la salsa por el chino, así quedará más fino.

Y ya tenéis la salsa de tomate casera, lista para usar o congelarla ^.^

                                                                                                               Gema

LASAÑA DE CARNE

INGREDIENTES.

Pasta de la lasaña fácil el pavo.
Carne picada de vacuno.
1 lata de tomate triturado grande.
1 cebolla.
1 berenjena
Queso para gratinar.
Sal.
Pimienta
Aceite de oliva.

Para la bechamel:

3 vasos de leche
60 grs de mantequilla.
60 grs de harina de trigo
Sal.
Nuez moscada.

PREPARACIÓN:

Freímos el tomate con un buen chorro de aceite y sal. Mientras el tomate se va haciendo, freímos la carne picada con sal y un toque de pimienta. Y en otra sartén la cebolla y la berenjena lavada, peladas y picada. Cuando el tomate este listo, la carne frita y la verdura pochada. Lo mezclamos todo junto.
Echamos las placas de lasaña en agua caliente durante aproximadamente 5 minutos. En una bandeja para horno disponemos una capa de pasta y  a continuación una de salsa. Encima de esta echamos queso para gratinar.Así hasta terminar con los ingredientes.
Preparamos la bechamel para que salga sin grumos, calentamos la leche. Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con la harina. Removemos hasta crear una pasta. Esta mezcla la echamos a la leche caliente y removemos bien con las varillas. Añadimos sal y nuez moscada.
Echamos la bechamel por encima de la lasaña y luego una capa de queso para gratinar. Metemos en el horno precalentado a 180º. Lo dejamos a 160º durante 30 minutos.

                                                                                                                                           Eva

Timbal de otoño

Con esta receta participamos en el concurso del blog Cuatro especias: por Elena Zulueta de Madariaga

Ingredientes (2 personas):

·       1 tomate grande

·       1 latita de maíz

·       1 aguacate grande

·       ½ cebolla dulce

·       Queso para untar

·       Sal

·       Pimienta

·       Limón

·       Aceite

Preparación:

Ponemos en dos platitos un molde para emplatar.

Pelamos el tomate y lo cortamos a daditos pequeñitos. Los ponemos en un bol y salpimentamos. Le ponemos un chorrito de aceite y limón y mezclamos bien (no podemos ponerle mucho limón ni aceite o el caldo saldrá por todos lados). Escurrimos bien y ponemos una capa en el molde.

Añadimos una capa de maíz dulce y prensamos bien.

Pelamos el aguacate y lo troceamos igualmente a daditos y ponemos una capita. 

Pelamos la cebolla y troceamos de nuevo a daditos y colocamos la capa encima del aguacate.

Finalmente ponemos con la ayuda de un cuchillo una capa de queso para untar y ya tenemos listo nuestro timbal!!

                                                                                                                       Gema

Pollo al horno

Esta receta es la típica que nuestras madres hacen, y la que comíamos en casa de la abuela el día que no tocaba paella. Por ello, se la dedico a las madres y a las abuelas. Os quiero!!

Ingredientes:

·       Pollo troceado

·       2 patatas grandes

·       Aceite de oliva

·       Tomillo

·       Vino blanco

·       3 ó 4 hojitas pequeñas de laurel

·       Una cabeza de ajo

·       Sal

·       Pimienta

·       Orégano

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy gruesas para que no queden duras. Las lavamos y las disponemos en un recipiente para horno (yo usé uno de cristal).

Ponemos encima los trozos de pollo salpimentados. Añadimos una pizca de tomillo y orégano (siempre al gusto), las hojitas de laurel y un buen chorreón de aceite de oliva.

Cogemos los ajos (sin pelar) y los machacamos con un golpe con la mano y los colocamos por todo el pollo.

Regamos con un vaso de vino blanco y metemos al horno previamente calentado a 200º unos 45 minutos más o menos (siempre dependiendo del horno). Cuando pasen unos 20 minutos le damos la vuelta a los trozos de pollo y vamos moviendo las patatas para que no se queden secas o pegadas.

Vamos vigilando hasta que se dore por ambos lados.

No os olvidéis de meter un buen pan en el horno 10 minutos antes de sacar el pollo y así podréis mojar, jejejeje. A comer!!!!!

                                                                                                                            Gema