Tarta Sacher

Buenas tardes ^.^ La receta de hoy es muy importante para mí por dos motivos.

Es una tarta que tenía muchísimas ganas de hacer pero que nunca encontraba el momento perfecto ni la receta perfecta. Hasta que la encontré!! Estando de baja tuve tiempo de sobra para buscar esa receta, hasta que la encontré en la página de mi querida Esther, a quien tuve el placer de conocer el año pasado. Chocolatísimo es una página hecha con mucho cariño y donde seguro os quedaréis boquiabiertos con las maravillas que hace esta chica, así que pinchad en el nombre ;)

El segundo motivo es que hoy… ES NUESTRO PRIMER CUMPLEBLOG!!!. Hoy hace ya un añito que decidimos embarcarnos en esta maravillosa aventura donde hemos encontrado amigos de verdad. Y deseamos que sean muuuuchos años más.

Y el otro motivo por el cual es muy importante esta receta, es porque hoy hace 26 años que nació mi hermana. No os voy a engañar, nos hemos llevado siempre como el perro y el gato, pero qué hermanos no riñen. Yo la quiero muchísimo y por eso hoy esta tarta va dedicada a ella n_n

 

Ingredientes:

Para el bizcocho:

·        110 gr de mantequilla

·        110 gr de azúcar glass

·        110 gr de azúcar

·        110 gr de almendras enteras

·        6 huevos a temperatura ambiente

·        150 gr de chocolate 60% (yo usé de 70%)

·        100 gr de harina

·        10 gr de levadura

·        Mermelada de albaricoque

Para la cobertura:

·        100 ml de nata líquida para montar

·        150 gr de chocolate 55% ( usé de nuevo 70% porque no lo encontré)

·        30 gr de mantequilla

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es poner las almendras en una bandeja y las metemos al horno a 150º unos 15 minutos para que se tuesten. 

 

Cuando estén listas las trituramos y reservamos.

Ponemos los 150 gr de chocolate para el bizcocho en un cuenco, y fundimos en el microondas en función descongelar moviendo para que no se queme. Reservamos.

En un bol ponemos los 110 gr de mantequilla en pomada y mezclamos bien con el azúcar glass con ayuda de una varilla. Reservamos.

Separamos las claras de las yemas. Reservamos las yemas y semi-montamos las claras con el azúcar en grano. Reservamos.

Volvemos a la mantequilla con el azúcar glass, y le vamos añadiendo una a una las yemas y mezclando con la varilla.

Agregamos a la mezcla las almendras trituradas y mezclamos bien.

Ponemos el chocolate fundido y ligamos todo bien.

Vamos agregando y mezclando poco a poco las claras semi-montadas.

Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos a la mezcla con cuidado.

Ya tenemos la masa del bizcocho.

Engrasamos el molde con mantequilla y harina y echamos la mezcla.

Ponemos al horno unos 30 – 40 minutos a 170º. Pinchamos el centro con un palillo cuando creamos que está hecho.

Una vez listo dejamos enfriar para desmoldar bien.

Mientras vamos preparando la cobertura.

Ponemos en un cazo la nata y cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos los 150 gr de chocolate troceado. Mezclamos bien con una varilla y cuando lo tengamos le añadimos los 30 gr de mantequilla en pomada. Ligamos bien y dejamos la mezcla unos 10 minutos en la nevera.

Abrimos nuestro bizcocho a la mitad y untamos una capa de mermelada de albaricoque.

 

Cerramos y bañamos con el glaseado de chocolate.

Cuando se enfríe el glaseado podremos decorar al gusto ^.^

Espero que os haya gustado, y espero haber quedado a la altura de la receta original.

Sólo decir que en menos de 2 semanas la he preparado 2 veces, está riquísima!!!!

Felicidades hermana!!!

 

Espero que os haya gustado. Gracias por este año lleno de alegrías. Estamos encantadas de que forméis parte de nuestras vidas.

Besos

                                                                                                                          Gema