Ensalada de calamares

Ingredientes:

·       1 lechuga iceberg

·       2 tomates

·       pepinillos agridulces

·       1 cebolla

·       zanahoria rallada o una zanahoria en juliana

·       1 trozo de col morada

·       8 espárragos

·       unos 250 gr de anillas de calamar o un calamar

·       limón o vinagre

·       aceite

·       sal

Preparación

Cortamos y lavamos la lechuga y dejamos escurrir. Troceamos los tomates y la cebolla. Y picamos un trocito de col morada en juliana.

Mientras ponemos los calamares a asar en un sartén con un chorrito de aceite. Podemos añadirles un majado de ajo y perejil que le da muy buen sabor.

En una fuente disponemos la lechuga, los tomates, la cebolla, la zanahoria y la col. Adornamos con unos pepinillos cortados a tiras y unos espárragos.

Aliñamos al gusto y añadimos los calamares. Súper rápido, fresquito y muy rico!!


                                                                                                                      Gema