Tarta de turrón

Ingredientes (para 8-10 personas):

• 4 huevos grandes
• 400 ml de nata líquida para cocinar
• 300 gramos de turrón de Jijona (del blando)
• 100 gramos de mantequilla sin sal
• 50 gramos de azúcar (unas 3 cucharadas)
• 25 galletas tipo María.
• Para el crocanti de almendras: 2 cucharadas de almendras crudas picadas, 1 cucharada de aceite de oliva y una cucharada de postre con azúcar.

Preparación:
Antes de nada decir que esta receta la  saque de javirecetas que tiene unas recetas muy ricas.
Echa la nata a calentar en un cazo a fuego medio. Cuando esté caliente sin que hierva, ponemos el turrón a trozos y dejamos a fuego bajo mientras hacemos el resto de la receta.
Bate  bien los huevos y el azúcar con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.
Con el fuego apagado bate la nata y el turrón hasta que quede todo bien fino. No deben quedar ni grumos ni restos del turrón. Añade la mezcla de huevos y azúcar, mezcla bien (sin batir) y deja reposar. Precalentamos el horno a 180º.

Derrite la mantequilla y tritura la galleta y échales por encima la mantequilla.
Ponemos la masa de galletas en un molde desmontable. La extendemos y la apretamos con una cuchara por todo el fondo.

Vierte la mezcla sobre las galletas y lo ponemos en el horno durante 30 o 35 minutos a 180º. Para comprobar que está hecha la pinchamos con un palito de madera y tiene que salir seco.
Pica las almendras crudas y ponlas al fuego con una cucharada de aceite de oliva. Cuando empieces a oler a almendras fritas echa por encima la cucharadita de azúcar y mezclamos. El azúcar se disolverá, entonces aparta del fuego y vierte sobre un plato para que se enfríe.
Cuando este lista la tarta le echamos el crocanti por encima y la dejamos enfriar en la nevera durante 3 o 4 horas.

Eva