Berza

La berza es un plato muy típico de Málaga y como el reto de esta semana en Tarareando en la cocina eran sopas y potajes, yo he querido enseñaros un poquito más de nuestra tierra con este plato tan rico. Espero que os guste ^.^

Ingredientes:

·       ½ kg de habichuelas planas

·       1 trozo de calabaza

·       1 patata

·       1 trozo de arrete de ternera o cerdo

·       1 trozo de morcilla

·       1 chorizo

·       400 gr de garbanzos

·       1 trozo de tocino

·       1 trocito de añejo

·       Aceite

·       Comino

·       Sal

·       Pimentón dulce

Preparación

Pelamos las habichuelas, la calabaza y la patata y lo ponemos todo en un cuenco con agua.

En una olla ponemos un litro de agua con el arrete, el trocito de añejo y el tocino. 

Dejamos que hierva y quitamos la espuma que haga.

Tapamos y dejamos hervir 5 minutos.

Quitamos el añejo y añadimos la patata, la calabaza y las habichuelas. Le ponemos un chorreoncito de aceite de oliva.

Ponemos la morcilla y el chorizo y añadimos una cucharadita de pimentón dulce.

Añadimos el azafrán y tapamos. Cocinamos unos 20 minutos a fuego medio.
Destapamos y añadimos los garbanzos, un poquito de sal y comino.

Ya sin tapar dejamos cocinar unos 10 minutos más y ya tenemos nuestra berza.
Pues espero que os haya gustado! Un beso muy grande! ^.^

 Gema