Brownie de limón

Hoy os traigo una receta que vi en Recetín y que hice aprovechando que nos juntamos la familia en un día de barbacoa. Probadlo porque repetiréis.

Ingredientes:
•    250 gr de mantequilla
•    430 gr de azúcar glass
•    4 huevos
•    225 gr de harina
•    85 gr de coco rallado
•    3 cucharaditas de ralladura de limón
•    60 ml de zumo de limón


Preparación
Primero derretimos la mantequilla en el microondas y la ponemos en un bol junto con el azúcar glass.

Mezclamos con una varilla y cuando lo tengamos vamos poniendo y mezclando de uno en uno los huevos.

Mezclamos hasta obtener una masa brillante y algo montada.
Añadimos la harina tamizada.

Una vez mezclado ponemos la ralladura de coco.

Volvemos a mezclar y ponemos la ralladura de limón y el zumo.

Lo mezclamos todo bien.
Ahora cogemos un molde para nuestro brownie y lo engrasamos bien antes de poner la mezcla en él.
Lo llevamos al horno previamente calentado a 180º unos 30 minutos.

Pasado este tiempo pinchamos el centro por si no está hecho.
Y por fin tenemos nuestro rico brownie de limón!!

Para servir lo espolvoreamos con azúcar glass y lo troceamos en cuadraditos.

Os ha gustado? Es muy sencillito y está muyyyyy rico!!! Un besote a todos!! ^.^
                                                                                                                                                          Gema