Champiñones rellenos

Ingredientes:

·         Una bandeja de champiñones enteros

·         2 dientes de ajo

·         ½ cebolla

·         Un paquetito de bacon a tiras

·         Aceite

·         Sal

·         Mantequilla

·         Queso rallado

·         Brandy

Preparación:

Cogemos los champiñones y les quitamos los tallos (los reservamos). Los lavamos bien para quitarles la tierra. Quitamos la tierra a los tallos y los picamos finito. Cogemos un par de champiñones y los picamos junto a los tallos.

Pelamos y picamos bien finito la cebolla y los ajos y lo sofreímos todo en una sartén junto con un par de cucharadas de aceite. Cuando esté pochado añadimos el bacon, asamos bien y añadimos los tallos y los champiñones que teníamos picados. Moreamos todo bien. Irá soltando agua, pero no pasa nada, es de los champiñones. 

 

Cuando hayamos rehogado bien añadimos un buen chorreón de brandy y retirando la sartén del fuego (y apagando el extractor) prendemos con una cerilla o mechero el líquido de la sartén. Dejamos que se consuma bien y volvemos a moverlo todo.

Ya tenemos el relleno de nuestros champiñones!!

En una sartén ponemos una cucharada de mantequilla y cuando esté derretida ponemos los champiñones y los asamos un par de minutos por cada lado.

Una vez asados, vamos rellenando los champiñones con la mezcla anterior y ponemos por encima queso rallado.

Ponemos los champiñones en una bandeja y los metemos al horno a 180º hasta que el queso se dore. 

 

Están riquísimos y si queréis también podéis añadir una poquita bechamel al relleno ^.^

                                                                                                             

                                                                                                                     Gema