Pechugas a la Parmesana

Hola chic@s! Esta receta la cogí del blog de una gran amiga el año pasado. Antes de presentárosla, deciros que ella es una de las “culpables” de que hoy estéis leyendo nuestras recetas. Me animó mucho con la idea y estamos muy agradecidas. Y qué mejor manera que preparar una de sus deliciosas recetas!! Ella es Eneri del blog Nube de sabores. Echad un vistazo y seguro que os quedáis en su maravillosa cocina.

 

Deciros que a parte del nombre he cambiado algunas cosillas ^.^

Ingredientes:

·         2 pechugas de pollo

·         60 gr de mayonesa

·         30 gr de queso parmesano rallado

·         Una pizca de cayena (en mi caso pimentón picante)

·         ½ cucharadita de hierbas provenzales (en mi caso puse orégano, albahaca y tomillo)

·         Albahaca fresca picada

·         3 tomates secos en aceite de oliva picados

Para el gratinado:

·         7 gr de pan rallado

·         10 gr de queso parmesano rallado

·         Orégano

·         Sal Maldon

Preparación

Vamos precalentando el horno a 220º mientras preparamos las pechugas.

Las limpiamos bien y las disponemos en una bandeja apta para horno.

En un cuenco mezclamos la mayonesa, el queso rallado, un poquito de pimentón picante y nuestras hierbas. Añadimos la albahaca picada y los tomates picados (la foto con los tomates se me pasó ^.^)

 

Lo mezclamos bien todo y ponemos una capa generosa de esta mezcla a nuestras pechugas.

 

A continuación en otro cuenco mezclamos el pan rallado, con el orégano, la sal  y el queso rallado y ponemos por encima de las pechugas. Esta mezcla hará el crujiente del pollo.

Metemos al horno unos 20 minutos.

 

Como acompañante a este rico plato puse a cocer tallarines frescos y los salteé con pimientos verde y rojo, cebollita y un buen chorro de aceite de oliva.

Es una maravilla de plato, las pechugas salen súper jugosas.

Gracias por la receta Eneri!!

Espero que os haya gustado.

Besos

Gema