Tiramisú

Ingredientes:

·       Bizcochos de soletilla

·       Una taza de café sólo

·       Licor de amaretto

·       2 yemas de huevo

·       4 cucharadas de azúcar

·       250 gr de queso mascarpone

·       2 claras de huevo

·       Cacao en polvo

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es preparar la taza de café para que se vaya asentando. Le ponemos un chorrito de amaretto (ha habido veces que no he tenido y lo he solucionado con coñac o licor de café), siempre al gusto de cada uno. Dejamos que enfríe.

Preparamos la crema. En un recipiente hondo montamos las claras a punto de nieve junto con la mitad del azúcar. En otro recipiente batimos las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que doble el volumen. Añadimos el queso mascarpone mezclando con movimientos envolventes para que no baje el volumen de la crema.

Cuando hayamos mezclado bien las yemas y el queso añadimos las claras montadas e igualmente mezclamos con movimientos envolventes.

Vamos montando nuestro tiramisú. Ponemos una capa de bizcochos en el fondo de un molde para que nos guarde la forma. Emborrachamos con el café esa capa de bizcochos. Ponemos encima la mitad de la crema preparada y nuevamente otra capa de bizcochos que emborracharemos también.

Finalmente ponemos el resto de la crema y aplanamos como podamos la superficie (un cuchillo o una espátula). Lo metemos en el frigorífico y cuando vayamos a servir espolvoreamos con cacao en polvo con la ayuda de un colador.

Pues listo!! Podéis hacerlo a modo de tarta e ir repartiendo (como la foto principal), o hacer moldes individuales como este que hice:

Sea como sea tenéis que probarlo, porque seguro repetiréis ^.^

                                                                                                                       Gema