Fajitas de pollo

Holaa!! Hoy os traemos una receta preparada en familia! Con esta receta participamos en el primer concurso de recetas organizado por “LACOCINA DE TRINI ALTEA” Y “EL DUENDECILLO DE MI COCINA”.  Las bases del concurso piden que se haga una receta junto a tu madre (o padre) o que sea receta de ellos, y aprovechando que era la semana mexicana en el Lidl, hicimos comida mexicana!!

Ingredientes (4 personas):

·       8 tortillas de trigo (2 por persona)

·       2 pechugas de pollo

·       1 pimiento rojo

·       1 pimiento verde

·       1 cebolla

·       Aceite de oliva

·       Especias para fajitas (Mercadona las tiene)

·       Salsas mexicanas (tomate picante, queso, crema agria, guacamole..)

·       Sal 

Preparación:

Cortamos el pollo en tiras medianamente finas y las salteamos en una sartén con un poco de aceite. Le añadimos las especias y cuando esté hecho apartamos.

Cortamos los pimientos y la cebolla (normalmente lo corto en tiras, pero mi madre lo hizo a cuadritos, es lo mismo ^.^). Ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite en otra sartén y salteamos las verduras unos 15 minutos. Les ponemos un poquito de sal mientras se hacen.

Ponemos el horno a calentar a 180º y damos un golpe de calor a las tortillas (si lo preferís podéis ponerlas de una en una en el microondas unos 20 segundos).

La verdad que lo pasamos bien cuando nos juntamos las dos ^.^

Sólo nos queda rellenar nuestras tortillas. Cada uno se rellena la suya al gusto.

Un poquito de verduras, el pollo, la salsa que elijamos y cerramos nuestra fajita.

Para acompañarlas hicimos unas tortillitas chips con tomate y queso.

Tan fácil como poner las tortillitas en un plato, le ponemos una cucharadita de tomate picante.

Ponemos por encima queso rallado y lo metemos al grill unos 4 minutos.

Hicimos guacamole casero.

Y listo!! A disfrutar de la cena en familia!!

Andale!!!  ^.^

                                                                                                                       Gema