POTAJE DE HABICHUELAS

Esta receta va por mi Madre, que es ella quien me la ha enseñado. Por lo bien que me ha cuidado siempre y aún lo sigue haciendo. Te quierooooo Mama!!!! Por que madre sólo hay una y como tu ninguna. Espero que sigas enseñandome recetas tan ricas, aunque cuando tú las haces saben mucho mejor. Por todas las madres del mundo!!!

INGREDIENTES:

Habichuelas en remojo de la noche anterior
1 cebolla
1/2 cabeza de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate maduro grande
1 patata troceada
1 hoja de laurel
Chorizos y morcilla
Pimienta
Azafrán
Aceite de oliva
Colorante

PREPARACIÓN:

Tostamos en una sartén las verduras para que le de mejor sabor al plato. Añadimos las habichuelas con las verduras, a una olla, se cubren de agua y se dejan unos minutos que hiervan, quitamos ese agua y la espuma que haya echo y le volvemos a echar agua fría. Echamos un chorreón de aceite de oliva, sal,pimienta, una pizca de azafrán y colorante Lo dejamos cocer a fuego medio. Cuando quede muy poco para que estén tiernas le echamos la morcilla y el chorizo para que suelten sabor al guiso. Dejamos cocer hasta que las habichuelas estén tiernas.

Esta muy rico y con vasito de gazpachito...pa chuparse los dedos. Espero que os guste. ^.^

                                                                                                                                                      Eva